малосольні помідори

Зараз ми вам розповімо рецепт смачної закуски. Нижче вас чекають різні варіанти приготування малосольних помідорів. Вони стануть відмінним доповненням і до простого обіду, і до святкового столу.

Малосольні помідори черрі

Складові:

помідори черрі - 0,5 кг;
часник - 2 зубчики;
зелень (кінза, петрушка, кріп) - 100 г;
сіль - 1 ст. ложка.

приготування

Дрібно кришимо зелень. Часник пропускаємо через прес, змішуємо його з зеленню і сіллю. Тоненько зрізаємо шкірку з помідорів з двох сторін. Змішуємо помідори із зеленню і часником і вкладаємо їх в 2 поліетиленових пакети. Ми залишаємо на 2-3 години при кімнатній температурі, а потім перекладаємо в холодильник і залишаємо там годин на 12. І все! Помідори готові! Відмінним гарніром до них буде варена картопля.

Рецепт малосольних помідор

Складові:

невеликі помідори - 1 кг;
сіль - 1 ст. ложка;
цукор - 1 ст. ложка;
часник - 5 зубчиків;
лавровий лист - 2 шт .;
чорний перець горошком - 6 шт .;
естрагон - 4 гілочки;
зелень, гострий перець - за смаком;
вода - 1 л.

приготування

Помідори миємо і видаляємо в них хвостики. На цьому місці робимо прокол зубочисткою приблизно на 1-1,5 см. На дно підготовленої стерильної банки укладаємо половину зелені, часнику і перцю. Зверху кладемо помідори і другу частину часнику, перцю і зелені. Готуємо розсіл: у воду додаємо цукор і сіль, перець горошком і лавровий лист. Розмішуємо, доводимо до кипіння і кип`ятимо хвилини 2. Після чого даємо йому охолонути приблизно до температури 40 градусів. Заливаємо помідори даними розсолом, накриваємо банку марлею і залишаємо на 2 діб при кімнатній температурі. Після цього закриваємо банку кришкою і відправляємо в холодильник для зберігання, хоча помідорчики вже повністю готові до вживання і є їх можна відразу.

Малосольні помідори з часниковою начинкою

Складові:

помідори - 1,5 кг;
сіль велика - 1 ст. ложка;
цукор - 1 ст. ложка;
перець чорний - 8 горошин;
перець духмяний - 8 горошин;
гірчиця суха - 1 ч. ложка;
лавровий лист - 10 шт .;
насіння кропу - 20 г;
кріп, петрушка, часник, гострий перець - за смаком.

приготування

Готуємо розсіл: у воді розчиняємо сіль, цукор, гірчицю, додаємо лавровий лист, насіння кропу і горошини перцю. Доводимо до кипіння і кип`ятимо 2-3 хвилини, а потім даємо охолонути до кімнатної температури.

Робимо начинку: подрібнюємо кріп, петрушку і часник, гострий перець ріжемо на шматочки - їх повинно бути стільки, скільки помідорів. У кожному з них робимо надріз хрест на хрест з боку хвостика і заповнюємо сумішшю часнику і зелені, а зверху поміщаємо шматочок перца.Складиваем підготовлені помідорчики в каструлю шарами, між якими розкладаємо все, що є: листя хрону, що залишилася начинку, суцвіття кропу. Заливаємо все це розсолом. Зверху поміщаємо плоску тарілку і невеликий грузик, залишаємо при кімнатній температурі на добу. Після цього помідори готові!

Малосольні зелені помідори

Складові:

помідори зелені - 1 кг;
сіль - 2 ст. ложки;
цукор - 2 ст. ложки;
гірчиця - 1 ст. ложка;
гострий перець, часник, листя хрону, парасольки кропу, запашний перець горошком - за смаком.

приготування

помідори малосольні з часниковою начинкою

У кожному помідорі робимо кілька проколів виделкою в декількох місцях. Часник нарізаємо пластинами, перець ріжемо шматочками. На дно підготовленої посуду кладемо спеції, а зверху помідори. Розмішуємо сіль в 2 л води, туди ж всипаємо гірчицю і цукор. Підготовленим маринадом заливаємо помідори, накриваємо кришкою або тарілкою і зверху поміщаємо вантаж. Ми залишаємо дня на 3 при кімнатній температурі. А після цього перекладаємо в банку помідори і заливаємо їх розсолом. Зберігаємо в холодильнику. За даним рецептом також можна приготувати малосольні бурі помідори.

Урізноманітнити застілля допоможуть також мариновані помідори, рецепти приготування яких досить прості.