Салат з в`яленими помідорами

В`ялені помідори стали досить популярними на території нашої країни відносно недавно і дуже стрімко. Любителі кулінарії швидко освоїли досить просту техніку висушування плодів і тепер страви на їх основі можна зустріти не тільки в ресторанах, але і на домашній кухні. Особливе розташування гурманів завоювали салати на основі сушених томатів. Плоди мають цікаву текстуру і концентрований смак, що приголомшливо гармонує з овочевим різноманітністю на тарілці.

Рецепт салату з в`яленими помідорами і зеленою квасолею

Здоровий перекус з салату з в`яленими томатами, оливками і квасолею, не тільки наповнить вас енергією, але і надовго вгамує голод.

Складові:

стручкова квасоля - 600 г;
великі оливки - 20 шт .;
в`ялені томати - 50 г;
мигдаль - 75 г;
петрушка - 1/3 пучка;
часник - 1 зубчик;
оливкова олія - ст .;
сіль перець.

приготування

Стручкову квасолю промиваємо і викладаємо на друшляк, або в ємність для пароварки. Готуємо стручки на пару від 3 до 5 хвилин. Як тільки квасоля буде готова, покладіть її в крижану воду, щоб зупинити процес приготування і зберегти хрустку текстуру, а після обсушити.

Мигдаль обсмажуємо і подрібнюємо за допомогою качалки. В`ялені томати, квасоля, мигдаль, оливки і петрушку закладаємо в глибоку миску і заправляємо сумішшю тиск часнику і оливкового масла. Додаємо сіль і перець. Освіжити салат допоможе столова ложка лимонного соку.

Салат з в`ялених помідорів з бобами і горіхами

Цей по-справжньому ситний салат - відмінне блюдо до сніданку, яке можна приготувати за лічені хвилини.

Складові:

консервована квасоля - ст .;
крес-салат - 2 ст .;
в`ялені томати - 6-7 шт .;
волоські горіхи - ст .;
бальзамічний оцет - ст .;
дижонская гірчиця - 1 ст. ложка;
оливкова олія - ст .;
сіль перець.

приготування

Рецепт приготування простий: листя салат промиваємо і обсушуємо, закладаємо в миску разом з нарізаними в`яленими томатами, шматочками волоського горіха і консервованої квасолею.

В окремому посуді готуємо заправку з бальзамічного оцту, оливкового масла, гірчиці дижонской, солі і перцю. Додаємо готовий соус в салат і подаємо до столу з підсмаженим тостом і яєчнею.

Італійський салат з в`яленими помідорами і пастою

Пікантний салат з пастою і в`яленими томатами, навряд чи можна назвати закускою - це повноцінне блюдо, дуже смачне і легко усвояемое. До італійського салату можна додати курку, або яловичину, щоб зробити блюдо ще більш ситним.

Складові:

Для салату:

паста ротіні (спіральки) - 250 г;
сушені томати - 1 ст .;
огірок - 1 шт .;
болгарський перець - шт .;
маслини - 10 шт .;
кріп - 5-7 гілочок;
сир «Фета» - 70 м

Для заправки:

часник - 1 зубчик;
в`ялені томати - 7 шт .;
йогурт без добавок - 2 ст. ложки;
білий винний оцет - ст .;
оливкова олія - ст .;
мед - 1 ст. ложки;
вода - 5 ст. ложок.

приготування

У блендері ретельно змішуємо всі інгредієнти для заправки до однорідності. Якщо консистенція вас влаштовує - переходимо до італійський салат з в`яленими помідорами наступного етапу приготування, якщо немає - додаємо трохи води, щоб зробити його більш рідким, або доводимо до необхідної густоти йогуртом, і знову збиваємо.

Відварюємо пасту і відправляємо в миску для салату. Туди ж додаємо нарізаний огірок, шматочки в`ялених томатів і болгарського перцю. Солонуватий смак страви додадуть маслини і сир «Фета». Перед подачею посипаємо наш італійський салат з в`яленими помідорами нарізаним кропом.

пасту роттіні в салаті можна замінити іншими видами, наприклад пенне, або конкільоні, головне не розварити її, а приготувати альденте.