Закуска з помідорів

Закуска з помідорів виходить дивовижно смачною, а якщо ще докласти свою фантазію і красиво прикрасити блюдо, то воно неодмінно стане справжньою фішкою на святковому столі!

Закуска «Тюльпани» з помідорів

Складові:

бринза - 80 г;
твердий сир - 80 г;
сметана - 100 мл;
кріп - 1 пучок;
помідори - 5 шт .;
чорний мелений перець.

приготування

Для приготування закуски з помідорів з сиром нам буде потрібно не так вже й багато продуктів. Бринзу і звичайний сирок натираємо на маленькому тертці. Кріп рубаємо і змішуємо з сиром, додаємо сметану і спеції. У нас повинна вийти в результаті досить густа суміш. Тепер беремо помідори, миємо й зверху робимо хрестоподібний розріз, не доходячи до кінця. Чайною ложечкою витягаємо всю м`якоть. Тепер фаршируємо помідори сирною начинкою і викладаємо блюдо на тарілку у формі тюльпанів. Із зелені кропу робимо стебла і листя, які пов`язуємо внизу «ниткою» сулугуні. Ось і все закуска фаршировані помідори готова.

Закуска із зелених помідорів

Складові:

зелені помідори - 1 кг;
свіжий хрін - 40 г;
часник - 50 г;
сіль - 3 ч. ложки;
цукровий пісок - 1 ч. ложка.

приготування

Помідори, часник і хрін перекручуємо через м`ясорубку, додаємо сіль і цукровий пісок. Добре все вимішуємо і розкладаємо закуску з хріну і помідор по маленьких баночках, які закручуємо щільно кришками.

Закуска з баклажанів з помідорами

Складові:

баклажан - 2 шт .;
помідор - 5 шт .;
часник - 3 зубчики;
зелень кінзи - за бажанням;
сіль;
мелений чорний перець;
рослинна олія.

приготування

Вимиті баклажани обсушуємо і нарізаємо кружальцями завтовшки приблизно 0,5 мм. Помідори миємо, також обсушуємо і шаткуємо закуска з баклажанів з помідорами кружечками. Зелень промиваємо, струшуємо і дрібно рубаємо. Очищений часник пропускаємо через прес. Потім гуртки баклажанів злегка подсаливаем і перчимо. На великій сковороді розігріваємо рослинне олію і обсмажуємо в ньому баклажани по 3 хвилини на середньому вогні з кожного боку, до появи рум`яної скоринки. Викладаємо акуратно баклажани на блюдо, чергуючи їх з кружками помідорів і, посипаючи часником і зеленню. Повторюємо шари до тих пір, поки не закінчаться овочі. Приготоване таким чином страва зберігаємо в холодильнику кілька днів. закуска з помідорів з часником, постоявши в холодильнику, просочиться соком і стане ще соковитіше і смачніше.