Закуски до шашлику

Ми вже розібралися з тим, що погода не є ключовою складовою для того, щоб поласувати улюбленим м`ясним блюдом, адже шашлик можна спокійно приготувати в домашніх умовах за допомогою гриля або духовки. З закусками до шашлику буде складніше, саме тому до цього пункту ми вирішили присвятити окрему статтю.

Давайте познайомимося з першою закускою на природі до шашлику з печінки.

Рецепт томатів з сочевицею в казані

оливкова олія - 2 ст. ложки;
зелена цибуля - 4 пір`їнки;
тертий імбир - 1 ч. ложка;
каррі - 1 ч. ложка;
томати черрі - 500 г;
відварна квасоля або чечевиця - 250 г;
сік лайма, сіль, перець - за смаком.

приготування

У казані розігріваємо олію і обсмажуємо на ньому каррі, імбир і білу частину пір`я зеленої цибулі близько 1-2 хвилин.

Додаємо до пряної суміші томати черрі і смажимо їх ще хвилин 5-7, до тих пір, поки вони не почнуть розм`якшуватися. Засипаємо в казан заздалегідь відварену сочевицю або білу квасолю, перемішуємо і заправляємо соком лайма, сіллю і перцем за смаком. Ситне гаряче доповнення до шашлику готове до подачі на стіл!

Тепер розповімо, як зробити овочеву закуску до шашлику.

Цукіні на грилі

Складові:

цукіні - 1 кг;
оливкова олія - 1 ч. ложка;
зелена цибуля - 5-6 пір`я;
лимонний сік - 2 ст. ложки;
червоний перець, сіль - за смаком.

приготування

Цукіні розрізаємо навпіл, а кожну половинку ріжемо на шматочки. Змащуємо цукіні оливковою олією і обсмажуємо на розігрітій грилі по 5-7 хвилин з одного боку. Для зручності можна смажити цілі половинки цукіні, а потім вже нарізати їх на шматочки. Готові цукіні змішуємо в салатник з нарізаною зеленою цибулею, заправляємо залишками масла, лимонним соком і сіллю з перцем.

У наступному рецепті розглянемо приготування холодної закуски до шашлику.

Салат з червонокачанної капусти

Складові:

свіжовичавлений апельсиновий сік - 1/2 ст .;
сік лайма - 1/4 ст .;
оливкова олія - 2 ст. ложки;
коричневий цукор - 2 ст. ложки;
сіль, перець - за смаком;

червонокачанна капуста (середнього розміру) - 1/2 шт .;
морква - 2 шт .;
петрушка.

приготування

У невеликій мисці змішуємо сік апельсина і лайма, додаємо масло, цукор, чайну ложку солі і половину чайної ложки перцю.

Капусту дрібно шаткуємо і злегка обминали, щоб вона легко ввібрала заправку. Заливаємо капусту заправкою, перемішуємо, додаємо терту моркву і перемішуємо ще раз. Даємо салату постояти в холодильнику 30-45 хвилин перед подачею, а вже перед безпосереднім поїданням додаємо в нього нарубану петрушку.