Соте з кабачків

Назва «соте» може носити будь-яку страву, повільно томління в вершковому маслі, власному соку або невеликій кількості соусу в сотейнику. На виході виходить даний свіже страву, яке можна швидко приготувати і подати до практично будь-якого гарніру. Соте з сьогоднішнього рецептом готуватиметься з кабачків і інших сезонних овочів.

Овочеве соте з баклажанами і кабачками

Складові:

оливкова олія - 25 мл;
часникові зубки - 3 шт .;
баклажан - 1 шт .;
кабачок - 1 шт .;
гострий перець - за смаком;
томати черрі - 2 жмені;
кукурудза - 2 качана;
винний оцет - 15 мл;
вершкове масло - 15 г.

приготування

Підігрів масло в сотейнику, використовуйте його для обсмажування нарізаних часниковий зубків з гострим перцем. Як тільки почуєте аромат, додавайте в ароматне масло шматочки кабачків і баклажанів. Якщо останні застарий, то попередньо засипте їх сіллю, залиште на півгодини, а потім сполосніть і обсушити. Як тільки овочі підрум`яняться, додайте до них половинки томатів черрі і кукурудзяні зерна зрізані з двох качанів. Через пару хвилин струсіть вміст сотейника, додайте вершкове масло і перемішайте все ще раз.

Ви можете повторити цей рецепт соте з кабачків в мультиварці, попередньо розігрів пристрій в режимі «Випічка» і повторюючи всі вищеописані кроки, не закриваючи чашу кришкою.

Як приготувати соте з кабачків?

Світ підкорює новий кулінарний тренд - паста з кабачків. Досить нарізати овоч найтоншої соломкою за допомогою спеціальної шинкування, згасити з невеликою кількістю овочів, соусу або м`яса, і корисна альтернатива звичним спагетті готова. Нижче ми будемо готувати соте саме на основі такої кабачкової пасти.

Складові:

кабачки (не крупніше) - 3 шт .;
оливкова олія - 35 мл;
часниковий зубок - 1 шт .;
печериці - 460 г;
жменю в`ялених томатів;
шпинат - 2 жмені;
томатний соус - 230 мл;
пучок зеленого базиліка.

приготування

Наріжте кабачки тонкої і довгою соломкою, посипте сіллю і залиште на 10 хвилин на паперових рушниках, щоб увібрати всю вологу. У сотейнику розігрійте масло і спассеруйте на ньому часник. Додайте гриби і дайте волозі з них повністю вийти. Покладіть в`ялені томати, залиште все ще на 5 хвилин, а потім доповніть блюдо шпинатом і томатним соусом. Коли соус почне вирувати, покладіть до нього нарізані соломкою кабачки і залиште все гаситися ще на 5-7 хвилин. Готову страву посипають зеленню базиліка, присмачують сиром і подають негайно, але ви можете заготовити таке соте з кабачків на зиму, просто розлив ще вируюче вміст сотейника по стерильним банкам і відразу ж засукавши.

Соте з кабачків - рецепт

Просте літній соте з кабачків може включати до свого складу найрізноманітніші добавки. Обмежувати вас в таке рецепті здатні лише власні смакові пристрасті, ми ж зведемо асортимент інгредієнтів до мінімуму, доповнивши кабачки лише солодким луком, зеленню і томатами.

Складові:

оливкова олія - 35 мл;
фіолетовий лук - 65 г;
кабачок - 520 г;
томати «вершки» - 170 г;
часникові зубки - 2 шт .;

жменю листя базиліка.

приготування

Перед тим, як приготувати соте з кабачків, слід підготувати всі необхідні інгредієнти. Наріжте фіолетовий лук товстими кільцями і припустіть на розігрітій олії. До лушпиння зажарки додайте шматочки кабачка, дайте їм підрум`янитися і видавіть часник. Як тільки почуєте аромат, швидко додавайте томати, щоб часник не встиг пригоріти і не почав гірчити в страві. Чекайте, поки томати стануть м`якими і почнуть випускати сік. Змішайте всі соте з базиліковим зеленню і пробуйте.