Рис з морепродуктами

Замилити очі гарніри з круп, при правильному приготуванні, можуть стати головним надбанням святкового столу. Так, рис важко уявити собі в центрі банкетного столу, а ось якщо доповнити його морепродуктами - виходить дивно мальовниче блюдо, яке стане популярним серед гостей. Про те, як готують рис з морепродуктами в різних куточках світу ми розповімо нижче.

Смажений рис з морепродуктами по-іспанськи

Паелья - вважається мало не головним надбанням іспанської кухні. Це національна страва має свята в свою честь, йому присвячують окремі кулінарні книги, а за справжньою іспанської паельєю з`їжджаються туристи з усіх куточків Землі. Що ж такого дивного в іспанському рисі з морепродуктами? Давайте розбиратися.

Складові:

куряче філе - 390 г;
стручкова квасоля - 115 г;
суцвіття брокколі - 80 г;
гребінці - 160 г;
креветки - 240 г;
мідії - 210 г;
томатний соус - 65 мл;
курячий бульйон - 355 мл;
біле вино (сухе) - 355 мл;
іспанська рис - 1 ст .;
гостра ковбаса чорізо - 55 г;
копчена паприка - 1 ч. ложка;
часниковий зубок - 1 шт.

приготування

Розділивши куряче філе на НЕ великі шматочки, підрум`яньте його разом з ковбасками чорізо. Додайте томатний соус, суцвіття брокколі і часник. Через 3 хвилини залийте все бульйоном і вином. Збільшивши вогонь, дайте рідин закипіти, всипте рис, додайте гребінці. Через 10 хвилин зменшіть вогонь до середнього і покладіть мідії з креветками. Коли вся волога вбереться, а зерна рису размягчатся, приберіть сковороду з вогню і накрийте паперовими серветками. Цей нехитрий трюк допоможе зробити рис на дні посуду хрустким.

Рис з морепродуктами по-японськи - рецепт з соєвим соусом

Складові:

зубки часнику - 4 шт .;
корінь імбиру (з великий палець) - 1 шт .;
ріпчаста цибуля - 85 г;
картопля - 115 г;
кабачки - 155 г;
креветки великі - 12-14 шт .;
зелень шпинату - 2 жмені;
рибний бульйон - 355 мл;
соєвий соус - 45 мл;
саке - 15 мл;
мирин - 15 мл.

приготування

Поставте рис варитися. Швидко обсмажте подрібнений часник і додайте до нього цибулю. Через 3 хвилини покладіть до зажарки картопля, почекайте ще 3-4 хвилини і покладіть кабачки з креветками. Коли креветки почнуть міняти колір, змішайте вміст посуду зі шпинатом, бульйоном, соєвим соусом, саке і мирин. Продовжуйте приготування до тих пір, по картопля не стане м`яким. Змішайте вміст все з рисом. Крохмаль з рисових зерен допоможе згустити і увібрати залишки соусу.

При бажанні, рис з морепродуктами можна зробити в мультиварці, повторивши процес приготування в режимі «Випічка», переключившись на «Гасіння» після додавання рідини.

Як приготувати рис з морепродуктами по-тайськи?

Це тайське блюдо прийнято готувати з залишків рису, який швидко обсмажується з креветками і яйцями. Виходить дивно швидке і ситне блюдо, повне смаків і ідеально підходить для любителів гострого.

Складові:

відварений рис - 2 ст .;
креветки - 470 г;
часникові зубки - 2 шт .;
ріпчаста цибуля - 45 г;
яйце - 1 шт .;
соєвий соус - 10 мл;
гострий перець чилі - за смаком;
рибний соус - 45 мл;

Як приготувати рис з морепродуктами по-тайськи

жменю зеленої цибулі і зелені базиліка.

приготування

Змішайте соєвий соус з рибним соусом і дрібкою цукру. У воке розігрійте масло, швидко обсмажте в ньому часник з чилі і додайте креветки. Коли панцир останніх порожевіє, покладіть шматочки цибулі і смажте все ще пару хвилин. Потім змішайте вміст вока з відвареним рисом, підігрійте його і вбийте яйце. Швидко перемішайте, щоб покрити яйцем зерна і дати йому схопитися, а потім заправте блюдо соусом, приготованим на самому початку. Посипте все свіжою зеленню.