Як варити малинове варення?

настала пора заготовок на зиму. І кожна господиня прагне встигнути законсервувати якомога більше корисних, містять нічим не замінні вітаміни, баночок з ягодами. Ми сьогодні розповімо вам, як правильно варити малинове варення на зиму. Це не тільки вітамінний запас і профілактика простудних захворювань, але ще і прекрасне солодкі ласощі.

Як варити варення з малини на зиму?

Для приготування варення промитим в ємності з холодною водою ягодам малини дають стекти. Мити малину проточною водою не можна, так як вона має дуже ніжну структуру і під струменем води перетвориться в кашу. Потім ягідки засипають цукром в пропорціях відповідно до обраного рецептом і залишають для виділення соку. Час варіння малинового варення варіюється в залежності від отримання бажаної густоти і консистенції. Найбільше вітамінів зберігається в варення «П`ятихвилинка». Густе ж варення можна отримати шляхом довгої термічної обробки.

Варення з малини «П`ятихвилинка» з м`ятою

Складові:

свіжа малина - 1300 г;
цукровий пісок - 600 г;
м`ята свіжа - 4 невеликі гілочки.

приготування

Малину перебираємо, поміщаємо в друшляк і занурюємо кілька разів на холодну воду. Потім даємо гарненько стекти, перекладаємо ягідки в емальований посуд, додаємо цукровий пісок, і залишаємо на кілька годин для виділення соку. Потім ставимо на плиту, кидаємо гілочки м`яти, доводимо до кипіння, періодично перемішуючи, знімаємо з вогню і повністю охолоджуємо. Знову підігріваємо до кипіння, варимо п`ять хвилин, виймаємо м`яту, тут же розливаємо по заздалегідь вимитим з содою і простерилізованою баночках, закочує прокип`яченими кришками, перевертаємо догори дном, укутуємо теплою ковдрою до повного охолодження.

Справжньою помічницею для господинь при приготуванні малинового варення може стати мультиварка.

Як варити густе варення з малини в мультиварці на зиму?

Складові:

свіжа малина - 1300 г;

цукровий пісок - 1200 р

приготування

Малину перебираємо, видаляємо за потребою погані ягоди, плодоніжки, листя і гілочки. Потім занурюємо її в воду і відразу ж даємо стекти. Чисті ягідки перекладаємо в чашу мультиварки, засипаємо зверху цукровим піском і готуємо в режимі «Гасіння» шістдесят хвилин. За час приготування два-три рази відкриваємо кришку мультиварки і перемішуємо малинову масу. Після закінчення часу відразу розливаємо малинове варення в заздалегідь підготовлені простерилізовані баночки, закочує кришками, ставимо догори дном, укутуємо і даємо повністю охолонути.