Мариновані помідори на зиму

Мариновані овочі - неймовірно популярна закуска в наших краях, а тому рецептів їх приготування дуже багато. У разі якщо ви все ще томітесь пошуком технології приготування ідеальних маринованих помідорів на зиму, то, можливо, рецепти з нашої статті припадуть вам до смаку.

Мариновані помідори з часником на зиму - рецепт

Почнемо з самого «безпечного», класичного і зрозумілого для середньостатистичного їдця в наших краях рецепта маринаду для томатів, в його основі: часник, оцет, перець горошком і листя лавра.

Складові:

свіжі томати - 2, 8 кг;
цукор - 130 г;
сіль - 90 г;
голівка часнику;
горошини перцю - 15 шт .;
листя лавра - 8 шт .;
оцет - 45 мл.

приготування

Перед тим, як маринувати помідори на зиму в банках, самі банки ретельно споліскують і сушать. Між банками ділять прянощі: горошини перцю, лаврове листочки і часникові зубки. Поверх ароматного шару утрамбовують стиглі і цілі томати.

У півтора літрах окропу розчиняємо сіль з цукром і вливаємо оцет. Заливаємо маринадом томати в банках і накриваємо їх кришками. Ставимо консервацію на водяну баню і стерилізуємо 8-9 хвилин (для банок об`ємом 1 літр). Залишається лише закриття кришки і можна залишати томати на зберігання до холодної пори.

Мариновані помідори швидкого приготування

Складові:

томати - 1,6 кг;
листя лавра - 2 шт .;
гілочка майорану;
сіль - 15 г;
цукор - 5 г;
горошини чорного перцю - 5 шт.

приготування

Експрес-рецепт маринування томатів здійснимо лише на плодах без шкірки, а тому перед тим, як маринувати помідори, бланшуйте їх і очистіть. Залийте листя лавра, майорану, горошини перцю, а також кристали цукру і солі окропом. Поварите маринад пару хвилин, щоб він став ароматні, а потім залийте ним бланшірованние помідори в стерильних банках. Додатково стерилізують банки будь-яким зручним способом перед закочуванням.

Мариновані зелені помідори на зиму

Складові:

зелені томати - 650 г;
мед - 10 г;

часникові зубки - 2 шт .;
лист лавра;
насіння коріандру - 1 ст. ложка;
яблучний оцет - 125 мл;
паличка кориці;
гвоздика - 6 бутонів;
вода - 120 мл.

приготування

Томати утрамбуйте в чисті банки, а з інших інгредієнтів зваріть пряний маринад. Залийте томати в банках маринадом, накрийте кришками і стерилізують на бані або в духовці разом з кришками. Засукайте кришки і залишайте банки на зберігання.