Картопляні кошики з грибами

Звичайне пюре з картоплі можна подати у вигляді кошичків. Вони відмінно підійдуть як для святкового столу, так і для звичайної вечері. Такі кошики елементарно приготувати і для їх наповнення підійдуть всілякі начинки. Сьогодні ми поговоримо про картопляних кошиках з грибною начинкою.

Картопляні кошики з грибами

Складові:

картопля - 2 кг;
яйця - 2 шт .;
вершкове масло - 50 г;
молоко - 100 мл;
борошно - 2 ст. ложки;
мариновані опеньки - 200 г;
огірок -1 шт .;
салатний цибуля - 1 шт .;
майонез;
твердий сир - 100 г;
оливки;
зелень.

приготування

картоплю відварюємо, додаємо в нього олію, молочко, яйця і робимо пюре. Збиваємо пюре міксером або блендером при цьому всипаємо в картоплю борошно. Беремо форму для випікання кошиків, змащуємо маргарином і посипаємо сухариками. Викладаємо картопляне пюре в формочки і розмазує його по стінках і дну, зверху знову посипаємо панірувальними сухарями. Відправляємо формочки з пюре в духовку на 20 хвилин.

Тим часом займемося начинкою. Для цього грибочки промиємо під водою і видалимо приправи. Салатний цибулю нарізаємо тонкими кільцями, а огірочок соломкою. Гриби з`єднуємо з овочами і заправляємо майонезом, додаємо трохи чорного меленого перцю. У випечені кошики закладаємо наш салат, присипаємо зверху натертим сиром і прикрашаємо оливками і зеленню.

Картопляні кошики з грибами і шинкою

Складові:

картопля - 500 г;
сир - 80 г;
вершкове масло - 50 г;
жовток - 4 шт .;
гриби - 200 г;
шинка - 100 г;
цибуля ріпчаста 1 шт .;
рослинна олія;
сіль;
перець;
зелень петрушки.

приготування

Картопля очищаємо від шкірки, миємо, нарізаємо брусочками і відварюємо, як для приготування пюре. Воду подсаливаем. Коли картопля готова, зливаємо воду, але не всю. Збиваємо пюре і додаємо до нього жовтки, вершкове олію і сир натертий на дрібній тертці. Збиваємо інгредієнти блендером. Деко, застилає картопляні кошики з грибами і шинкою пергаментом і змащуємо маслом. За допомогою шприца для крему або паперу згорнутої в пакетик видавлюємо на деко пюре і формуємо кошики. Змащуємо картопля жовтком і випікаємо в духовці, до появи «рум`янцю».

Для приготування начинки, гриби нарізаємо і трохи обсмажуємо. Лук і шинку нарізаємо дрібними кубиками. Додаємо інгредієнти до грибів, обсмажуємо все разом, при цьому додаємо сіль і перець.

Готові кошики витягаємо з духовки, наповнюємо начинкою, присипаємо сиром і знову відправляємо в духовку ще на 10 хвилин. Готову страву прикрашаємо гілочками зелені.