Як закрити щавель в банках на зиму?

Як заготовити в банках щавель на зиму, питання, яке хвилює на початку літа всіх господинь. Приготувавши його таким способом, ви збережете щавель з мінімальною втратою вітамінів і взимку зможете додавати його в суп, борщ або будь-які інші страви.

Щавель на зиму в банках без солі

Складові:

• свіже листя щавлю - 455 г;
• вода.

приготування

У підготовлену заздалегідь стерилізовані банки викладаємо щільно листя щавлю, попередньо промивши їх і перебравши. Щільно утрамбовуємо і заливаємо до верху кип`яченою холодною водою. Закриваємо капроновою кришкою і прибираємо щавель без стерилізації в банку на зберігання на зиму в прохолодне місце.

Щавель на зиму в банках з сіллю

Складові:

• щавель свіжий - 675 г;
• вода фільтрована;
• сіль йодована - на смак.

приготування

Отже, листя промиваємо добре від бруду і замочуємо у великій кількості води приблизно на 1 годину. Потім знову обполіскувати, викладаємо на кухонний рушник і обсушуємо. Тепер нарізаємо їх ножем і складаємо в глибоку миску. Банки стерилізуємо, а металеві кришки обшпарюємо окропом. Тепер розкладаємо трохи зелені в підготовлену тару, присипаємо злегка сіллю, заливаємо кип`яченою холодною водою і утрамбовують товкачем. Далі знову кладемо зелень, сіль і вливаємо воду. Коли все банки щільно наповнені, закочує їх кришками і зберігаємо в підвалі. Таку заготовку використовуємо взимку для приготування смачних щей з щавлю.

Рецепт щавлю на зиму в банках з зеленню

Складові:

• щавель свіжий - 355 г;
• зелена цибуля - 145 г;
• зелень петрушки і кропу - по 130 г;
• вода;
• сіль - на смак.

приготування

Зелень промиваємо, обсушуємо, нарізаємо дрібно ножем і викладаємо в широку миску. Тепер присипаємо її сіллю, розминаємо злегка і залишаємо, щоб виділився сік.

Тим часом стерилізуємо банки, а кришки просто обшпарюємо окропом. У велику каструлю наливаємо фільтровану воду, доводимо до закипання, викладаємо обережно всю зелень і Томім її кілька хвилин. Потім щільно викладаємо її в банки і закочує кришками.

Рецепт пюре з щавлю на зиму в банках

Складові:

• листя щавлю - 965 г;
• жир або рослинна олія;
• сіль дрібна - 30 м

приготування

Листя щавлю промиваємо, обсушуємо і перекручуємо через м`ясорубку. Потім додаємо необхідну кількість солі, перемішуємо і розкладаємо отриману масу по чистим скляних баночках. Зверху заливаємо розтоплений жир і закриваємо кришками.

Рецепт щавлю на зиму в банках зі шпинатом

Складові:

• шпинат свіжий - 485 г;
• щавель - 245 г;
• вода - 255 мл.

приготування

Щавель і шпинат перебираємо, добре промиваємо і відкидаємо в друшляк. Далі перекладаємо сировину в глибоку каструлю, заливаємо водою і відправляємо посуд на вогонь. Бланшуємо приблизно 3 хвилини, а тим часом поки нагріваємо на водяній бані чисті баночки. Розкладаємо зелень по гарячих банкам, прикриваємо кришками і встановлюємо в каструлю, на дні якої лежить дерев`яні грати. Заливаємо гарячою водою і стерилізуємо заготовку півгодини, а потім закочує.

Як закатати щавель в банки на зиму гарячим способом?

Складові:

• щавель - 555 г;
• кріп свіжий - 145 г;
• сіль - на смак;
• сода.

приготування

Листя щавлю промиваємо, обсушуємо і нарізаємо шматочками. Кріп обполіскувати, струшуємо і дрібно рубаємо ножем. Змішуємо зелень в широкій мисці і заливаємо окропом. Чекаємо 5 хвилин, а потім утрамбовуємо зелень в чисті скляні баночки і доливаємо гарячу воду до самого верху. Закочує кришками і після охолодження, зберігаємо консервацію в холодильнику.

Як закрити щавель в банках на зиму з цукром?

Складові:

• щавель свіжий - 995 г;
• цукор - 215 г.

приготування

Промитий щавель дрібно нарізаємо, засипаємо цукром, перемішуємо і щільно укладаємо в скляні банки. Закриваємо їх кришками і зберігаємо заготовку в холодному місці.

Відео: Щавель на зиму в банках

Відео: how to prepare eggplants for the winter.