М`ясні пальчики зі свинини з начинкою

Серед усього розмаїття гарячих страв на святковому столі, переконайтеся в тому, що знайдете місце для м`ясних пальчиків зі свинини з начинкою. Останні готуються зі свинячої м`якоті або бекону, обгорнутих навколо практично чого завгодно. Варіації начинок для рулетів ми обговоримо в рамках простих рецептів нижче.

Рецепт м`ясних пальчиків зі свинини з начинкою

Складові:

свинячі відбивні (без кістки) - 6 шт .;
бекон - 60 г;
чорнослив - 110 г;
бульйон - 420 мл;
вершки - 45 мл;
майоран - 1 ч. ложка.

приготування

Шматочки свинини відбийте, збризніть маслом і приправити сумішшю сушеного майорану з перцем і сіллю. Накрийте відбивну скибочкою бекону і викладіть одну-дві ягідки чорносливу (в залежності від товщини шматка). Поверніть м`ясо і зафіксуйте зубочисткою. Підрум`яньте свинину з усіх боків на середньому жарі, потім влийте на сковороду бульйон і вершки, дочекайтеся закипання рідин і дайте свинині дійти до готовності ще 10-12 хвилин.

Рецепт м`ясних пальчиків з начинкою зі шпинату

В рамках цього рецепта начинкою для пальчиків зі свинини стане пікантна ковбаса чорізо, сир і шпинат. Зелень можна брати як у свіжому вигляді, так і заморожену, останню, попередньо, розморожують і віджимають. Крім іншого, шматочок свинини наповнює і хлібна крихта, яку спершу подрумянивают на вершковому маслі.

Складові:

свиняча вирізка - 1,4 кг;
гірчиця - 10 г;
шпинат - 190 г;
твердий сир - 95 г;
ковбаски чорізо - 90 г;
вершкове масло - 35 г;
хлібна крихта - 1/2 ст.

приготування

Розріжте свинячу вирізку «метеликом» і відбийте в рівний пласт. Приправте м`ясо і збризніть його маслом. Розділіть вирізку на шматочки поменше і покладіть в центр кожного шматочок сиру, трохи шпинату і гостру ковбасу. Начинка з хліба для м`ясних пальчиків готується на основі хлібної крихти, яку слід підрум`янити на розтопленому маслі, а потім викласти поверх інших начинок. Поверніть кожен м`ясної шматочок рулетом, зафіксуйте ниткою або зубочисткою. Натріть свинину гірчицею і підрум`яньте на добре розігрітій сковороді з усіх боків. Далі м`ясо слід довести до готовності в духовці при 190 градусах 7-10 хвилин.

М`ясні пальчики в клярі з начинкою

Складові:

свинина - 320 г;
солодкий перець - 1 шт .;
жменю зелені кропу;
томат - 1 шт .;
борошно - 120 г;
вода - 180 мл.

приготування

Наріжте томат і солодкий перець тонкою соломкою. Урізноманітнити овочеву начинку ви можете як завгодно на свій розсуд. М`ясо розділіть на вісім тонких скибочок і приправте сіллю кожен з них. З одного з країв викладіть овочі та зелень, скрутіть м`ясо рулетом і зафіксуйте зубочисткою. Збийте воду і борошно разом зі пучкою солі, занурте рулетик в кляр, дайте лишків стекти, а потім обсмажуйте всі у фритюрі до зарум`янювання.

М`ясні пальчики з начинкою в духовці

На відміну від попередніх рецептів, ці м`ясні пальчики будуть готуватися не зі свинячої м`якоті, а з бекону, скибочками якого ми обгорнемо курятину, а після заглазіруем все в духовій шафі. Подавати таку гарячу закуску можна з соусом або просто так, головне в гарячому вигляді. Келих пінного теж не буде зайвим.

Складові:

куряче філе - 560 г;
скибочки бекону - 12 шт .;
тростинний цукор - 115 г;
зелень петрушки.

приготування

Розділіть куряче філе на брусочки і приправте кожен сіллю і свіжо перцем. Оберніть курятину смужками бекону і обваляйте бекон в тростинному цукрі. Розподіліть закуску по покритому фольгою листу і відправте запікатися на 45 хвилин при 180 градусах. Коли глазурований бекон стане рум`яним і хрустким, посипте блюдо свіжо перцем і зеленню.