Рецепти святкових страв

Страви для святкового столу відрізняються від тих, що ми подаємо в нашому буденному меню, своєю нетривіальністю. Саме тому в цій добірці рецептів святкових страв ми вирішили відійти від стереотипних сполучень і приготувати оригінальні, але прості страви.

Рецепт пісного святкової страви

Ми звикли готувати пастуший пиріг з великою кількістю м`ясного фаршу, але в цій версії страви його замінить пісний інгредієнт - сочевиця.

Складові:

порей - 110 г;
морква - 90 г;
часникові зубки - 4 шт .;
зелена сочевиця - 1 ст .;
стебла селери - 90 г;
овочевий бульйон - 980 мл;
по гілочці чебрецю і розмарину;
томатна паста - 35 г;
картопля - 900 г;
зелений горошок - 140 г.

приготування

Змішайте бульйон з томатною пастою і залийте сумішшю сочевицю. Залиште її варитися, паралельно пасеруємо подрібнені овочі: порей, морква, стебла селери. Додайте до овочів по гілочці розмарину і чебрецю, а потім і пропущені через прес зубки часнику. Додайте овочеву зажарку до сочевиці і залиште її варитися до тих пір, поки не дійде до м`якості. Всипте зелений горошок в самому кінці приготування.

Відваріть картоплю і пюріруйте його з додаванням невеликої кількості рослинного масла. Розподіліть сочевицю в формі і покрийте все шаром картоплі. Залиште запіканку в духовці буквально на 5 хвилин, поки не підрум`яниться.

Святкова страва з риби

Складові:

філе сьомги - 670 г;
тростинний цукор - 5 г;
щіпка крохмалю;
вода - 25 мл;
гранатовий сироп - 55 мл.

приготування

Підрум`яньте філе сьомги на сковороді з обох сторін. Розведіть крохмаль і змішайте його з цукром. Додайте до суміші гранатовий сироп і розподіліть отриманий соус з рибної м`якоті. Залиште сьомгу в духовці при 150 градусах на 12-15 хвилин.

Рецепт святкової страви з курки

Складові:

куряча тушка - 2,5 кг;
паприка - 1 ч. ложка;
гілочки чебрецю - 2 шт .;
лимон - 1 шт .;
вершкове масло - 55 г;
голівка часнику;
ріпчаста цибуля - 240 г.

приготування

У ступі розітріть сіль з гілочками чебрецю і додайте паприку. Отриманою сумішшю натріть промиту і обсушену тушку птиці. Всередину тушки покладіть лимон і розчавлену головку часнику. Розділіть ріпчаста цибуля на великі півкільця і покладіть птицю поверх. Випікайте курку при 180 градусах півтори години.

Рецепт святкового м`ясної страви в духовці

Складові:

яловича вирізка - 1,3 кг;
сушений орегано, чебрець - по 1 ч. ложці;
суха гірчиця - 2 ч. ложки;
гострий перець чилі - за смаком;
вершкове масло - 35 г;
бальзамічний оцет.

приготування

Підрум`яньте яловичу вирізку на розігрітому вершковому маслі. Розведіть гірчицю з травами бальзамічним оцтом до пастоподібної консистенції. Отриману пасту розподіліть по поверхні яловичої вирізки і залиште її запікатися при 210 градусах 15 хвилин, а потім ще півгодини при 150 градусах. Приготування нашого святкового блюда буде завершено, коли температура в центрі шматка досягне 55 градусів.

святковий салат

Складові:

майонез - 115 мл;
йогурт - 115 мл;
крем-сир - 130 г;
сушений часник - 1/2 ч. ложки;
винний оцет - 15 мл;
сир фета - 80 г;
відварна курка - 180 г;

жменю сушеної журавлини;
жменю зелені цибулі;
жменю пластівців мигдалю.

приготування

Приготуйте салатну заправку, змішавши майонез з йогуртом, крем-сиром і сушеним часником. Додайте в соус винний оцет. Наріжте курятину кубиками і змішайте з журавлиною і зеленню цибулі. Заправте салат соусом, а перед сервіровкою посипте журавлиною і мигдальними пластівцями. Подавайте салат просто так або в складі сендвіча, на круассані.