Сирне фондю - рецепт

Сир входить до складу багатьох страв, але є одне блюдо, в якому він є ключовим інгредієнтом. Це сирне фондю, яке люблять усі шанувальники сирів. Приготування сирного фондю не займає багато часу і з нього виходить відмінний вечеря, на додаток до якого потрібен тільки хрусткий хліб і келих вина.

Головне питання при приготуванні фондю - вибір сиру. Немає ніяких чітких правил того, який сорт сиру потрібен для фондю, головне - він повинен бути твердий. Якщо ви готові поекспериментувати, то ми розповімо вам, як готувати сирне фондю.

Класичне сирне фондю

Складові:

твердий сир - 400-500 г (мінімум три сорти);
часник - 3 зубчики;
сухе біле вино - 150-200 г;
чорний перець, мускатний горіх;
крохмаль - 1 ст. ложка.

приготування

Візьміть каструлю, в якій будете готувати фондю, і натріть її всередині часточкою часнику. Сам часник залиште на дні. Потім влийте в каструлю вино, доведіть до кипіння і зменшіть вогонь. Весь сир натріть, додайте в нагріте вино і прогрівайте, постійно помішуючи, поки сир повністю не розчиниться.

Після цього, додайте до сиру крохмаль, який попередньо можна розвести в коньяку. Продовжуйте інтенсивно заважати і варіть ще хвилин 5, щоб соус став однорідним і досить густим.

В кінці видавіть в нього часник, додайте мускатний горіх і перець. Вимкніть вогонь, переставте миску з фондю на грілку і поставте в центр столу. Наріжте свіжий хліб порційними невеликими шматочками, за допомогою вилки занурюйте їх в фондю і насолоджуйтеся.

Сирне фондю без вина - рецепт

Якщо ви не любите спиртне або вам його не можна, ми розповімо, як зробити сирне фондю без вина.

Складові:

сир твердий - 300 г;
молоко - 150 мл;
яєчні жовтки - 2 шт .;
вершкове масло - 50 г;
сіль, чорний перець за смаком.

приготування

Сир порізати невеликими кубиками і помістіть в молоко на кілька годин. Потім розтопіть все на водяній бані, додавши приблизно половину вершкового масла. Розтоплює, помішуючи до тих пір, поки маса не стане однорідною і липучі. Після цього введіть в неї яєчні жовтки, не забуваючи постійно помішувати. Зверніть увагу, що маса не повинна кипіти, інакше жовтки згорнуться.

В кінці додайте залишки олії, сіль і перець, і відразу поставте на стіл фондю над свічкою або на грілку. Їжте сирне фондю з білим або чорним хлібом.

Простий рецепт сирного фондю

Якщо ви вирішили приготувати сирне фондю будинку, але у вас є не всі інгредієнти або не вистачає хорошого твердого сиру, ми поділимося способом, як робити просте сирне фондю.

Складові:

сир - 300-400 г;
сухе біле вино - півкелиха;
часник - 2-3 зубчики.

приготування

Каструльку натріть часточкою часнику, і залиште його на дні. Потім натріть туди сир, причому можна взяти 2/3 звичайного сиру (наприклад, «Російського»), головне, щоб він добре плавився, і трохи твердого ароматного сиру для смаку. Коли сир розтане, влийте в нього вино, ще трохи прогрійте, щоб воно випарити, і знімайте фондю з вогню. Поставте його в центр столу на підігрів і їжте з грінками.

Сирне фондю з зеленню

Якщо ви любите поєднання сир і зелені, то цей рецепт вам сподобається.

Складові:

сир твердий - 400 г;
вино біле сухе - 150 мл;
кальвадос - 50 мл;
мускатний горіх, м`ята, розмарин і чебрець.

приготування

Вино наливаємо в каструлю і підігріваємо. Сир натираємо на тертці і додаємо до вина. Постійно помішувати і варимо, поки сир повністю не розплавиться. Потім додаємо кальвадос, мускатний горіх і зелень. У готовий фондю маку шматочки хліба, або при бажанні, шматочки м`ясних копченостей.