Абрикосовий сік

абрикос - Дуже смачний і надзвичайно корисний фрукт, в ньому містяться різні корисні речовини: каротиноїди, вітаміни, мікроелементи, сполуки калію і заліза, натуральна фруктоза. Вживання абрикосів покращує кровотворення і роботу печінки, а також травної, серцево-судинної та видільної систем організму людини.

У сезон можна приготувати смачний абрикосовий сік в домашніх умовах - він, безумовно, сподобається і дітям, і дорослим.

Рецепт абрикосового соку

приготування

Промиті стиглі абрикоси розберемо на половинки, видалимо залишки плодоніжок і кісточки. За допомогою блендера або комбайна доведемо до однорідного стану. І все, можна пити. Користь такого абрикосового соку безсумнівна, оскільки м`якоть абрикоса, крім усього іншого, містить і корисні рослинні волокна. Не будемо псувати сік цукром, абрикос досить солодкий сам по собі.

Кісточки абрикосів можна розбити, витягти ядерця і прожарити на сухій сковороді. З абрикосовим соком - дуже гармонійно. Діти, які спостерігають за процесом і залучені в нього, будуть в захваті.

Щоб отримати абрикосовий сік без м`якоті (наприклад, він вам потрібен для коктейлів) поставте сито на миску і налийте в нього сік (краще трохи охолоджений або сито має бути металевим). Акуратно допоможіть соку стекти за допомогою лопатки. Якщо хочете більшою мірою чистоти - проціджуйте сік через фільтр з чистої марлі, складеної в кілька шарів.

Щоб приготувати яблучно-абрикосовий сік, змішайте яблучний сік з абрикосовим в бажаної пропорції. Соки можуть бути як з м`якоттю, так і без неї, вже проціджені. Як тільки отримали свіжий яблучний сік, відразу додайте в нього сік лимона, щоб не потемнів.

Абрикосовий сік з м`якоттю або без, так само як і яблучно-абрикосовий сік, можна закочувати на зиму, правда, користі від нього буде менше, оскільки деякі корисні речовини руйнуються при термічній обробці.

Абрикосовий сік на зиму

Складові:

• свіжий абрикосовий або яблучно-абрикосовий сік з м`якоттю - 3 літри;
• сік 1-2 лимонів;
• цукор-пісок (необов`язковий компонент) - близько 3 ст. ложок.

приготування

Свежеполученний сік (з м`якоттю або без) з лимонним соком доводимо до кипіння в чистій емальованій каструлі (можна додати цукор). Зменшуємо вогонь і кип`ятимо при постійному помішуванні протягом 3-5-х хвилин. Заливаємо в стерилізовані банки і закочує стерилізованими кришками. Перевертаємо банки і накриваємо старою ковдрою до повного охолодження.

Взимку такі заготовки, безсумнівно, всіх порадують і допоможуть уникнути авітамінозу. Зберігаємо банки в сухому приміщенні при плюсовій температурі (на заскленій веранді або балконі, в коморі).

Відео: абрикосовий сік з м`якоттю своїми руками

Відео: Абрикосовий Сік на Зиму