Як зробити абрикосовий сік?

Абрикосовий сік буде яскравим, дуже смачним і корисним нагадування про теплі літні днинки, якщо заготовити його на зиму. Крім того, він містить таку кількість солей кальцію і калію, заліза, провітаміну «А», каротину і багатьох інших корисних елементів, що може замінити багато вітамінні комплекси і лікарські препарати.

Нижче ми розповімо, як зробити абрикосовий сік в домашніх умовах і ви зможете самі подбати про запас цінного сонячного напою запас.

Як зробити абрикосовий сік на зиму?

Складові:

• очищені від кісточок абрикоси - 1 кг;
• вода фільтрована - 850 мл;
• цукровий пісок - 250 г.

приготування

Стиглі плоди абрикос промиваємо гарненько і просушують. Потім витягуємо кісточки і укладаємо в емальовану ємність. Вливаємо на один кілограм очищених плодів сто мілілітрів фільтрованої води і ставимо на вогонь. Підігріваємо до кипіння і витримуємо на помірному вогні десять-п`ятнадцять хвилин. Чим м`якше були абрикоси, тим менше часу знадобиться для варіння.

Перетираємо абрикосовий масу через сито. Шкурки викидаємо, а до пюре додаємо цукровий сироп. Для його приготування в 750 мілілітрів води всипаємо 250 грам цукрового піску і проварюємо три хвилини.

Доводимо сік до кипіння, помішуючи, проварюємо десять хвилин, і розливаємо по чистим банкам. Прикриваємо їх кришками і ставимо в посуд з киплячою водою. Стерилізуємо півлітрові банки п`ятнадцять хвилин, а літрові - хвилин двадцять.

Після закінчення часу закочує кришки і ставимо сік на зберігання.

Рецепт абрикосового соку з м`якоттю в соковарці

Складові:

• абрикоси;
• цукровий пісок;
• вода.

приготування

У нижню каструлю соковарки наливаємо воду, на неї маємо ємність з трубочкою, в якій збирається сік. Зверху розміщуємо каструлю з отворами і накладаємо в неї попередньо промиті і очищені від кісточок плоди абрикосів. Насипаємо приблизно сто грам цукру для поліпшення відділення соку. Встановлюємо верхню ємність соковарки і ставимо на плиту. На трубочку надягаємо шланг, який опускаємо в будь-яку ємність для збору соку. Після закипання води, зменшуємо вогонь до середнього і витримуємо півтори-дві години.

Сік почне виділятися приблизно через годину після початку варіння і продовжить ще протягом деякого часу після її припинення.

Зібраний абрикосовий сік доводимо до кипіння, проварюємо три хвилини, розливаємо по стерильним банкам і закручуємо прокип`яченому кришками. Розміщуємо банки з соком під теплу ковдру до охолодження.

Відео: Абрикосовий джус (сік)

Відео: Сік з Абрикосов. Ароматний, Насичений і Дуже Смачний Напій!