Компот з агрусу з м`ятою

Літо - пора, коли необхідно по максимуму отримати всі необхідні організму вітаміни. Агрус буває різних кольорів - від янтарно-жовтого до темно-зеленого. Ні колір, ні розмір, однак не впливають на користь агрусу, так що потрібно постаратися за сезон з`їсти хоча б пару кілограмів цієї корисної і дуже смачною кисло-солодкого ягоди. Якщо ж такої можливості немає або урожай зібраний великий і агрус потрібно зберегти на зиму, кращий вихід - закатати компот з агрусу, рецепт приготування цього чудового напою із серії «простіше не буває».

Як варити компот з агрусу з м`ятою?

Складові:

ягоди агрусу - 3 кг;
вода - 7-8 л;
м`ята - 5-6 гілочок;
цукор білий вітчизняного виробництва - 3 склянки.

приготування

Природно, бажано ягоди не піддавати тривалому варінні, так як вітамінів в напої в такому випадку не залишиться. Тому спершу підготуємо все необхідне, а вже потім займемося компотом.

Ягоди замочуємо приблизно на півгодини в холодній воді, а тим часом готуємо посуд - скляні банки ретельно миємо з питною содою або миючим засобом для того, щоб як слід знежирити, даємо їм стекти, а потім стерилізуємо (можна над каструлею з киплячою водою) і накриваємо стерилізованими кришками. Ягоди перебираємо, щоб пошкоджені, переспілі і зіпсовані в компот не потрапили. Промивши під проточною водою, відкидаємо агрус і м`яту на друшляк, щоб все добре скло. Ставимо на вогонь воду, коли закипить, розчиняємо цукор і даємо сиропу поваритися хвилини 2-3, потім додаємо агрус і м`яту. Компот варимо після закипання на повільному вогні протягом 5-7 хвилин, видаляємо гілочки м`яти, розливаємо по банках і закочує. Банки перевертаємо і вкриває теплою ковдрою або пледом. Коли компот повністю охолоне, переносимо банки в прохолодне місце і чекаємо зиму.

Щоб зробити компот «вітамінною бомбою», яка врятує в сезон загострення ГРВІ та грипу, збільшимо вміст вітаміну С в нашому напої. Природно, за допомогою цитрусових.

Компот з агрусу з м`ятою і лимоном

Складові:

лимони - 2 шт .;
цукор - 1,2 кг;
агрус - 3,5-4 кг;
вода - 12 л;
м`ята - середній пучок.

приготування

Почнемо знову ж з підготовки тари і інгредієнтів. Агрус перебираємо, промиваємо і на 1 хвилину заливаємо окропом. Лимони моєму теплою водою і заливаємо окропом на 3 хвилини. Банки моєму (обов`язково знежирюємо), стерилізуємо. У банки закладаємо ягоди (слив окріп, відкидаємо агрус стікати на друшляк або сито) і нарізані часточками або гуртками лимони. Кісточки з лимонів обов`язково видаляємо, інакше компот буде гірчити. З води і цукру протягом 3 хвилин варимо сироп, потім 2 хвилини проварюємо вимиту м`яту. Заливаємо ягоди киплячим сиропом і відразу закочує (кришки попередньо стерилізуємо в киплячій воді хвилини 2-3, як мінімум).

Точно таким же способом готується компот з агрусу з апельсином. М`яту можна з цього рецепта виключити, а можна і залишити - як кому подобається.

Щоб приготувати компот з яблук і агрусу, вибираємо стиглі літні яблука, не пошкоджені і досить солодкі - в цьому випадку компот можна закатати і без цукру (пропорція яблук до агрусу буде 3: 1).

Компот з яблук і агрусу без цукру

Складові:

яблука - 6 кг;
агрус - 2 кг;
вода - близько 20 л.

приготування

Агрус готуємо до консервації: перебираємо, видаляємо хвостики, стежимо, щоб ягідки були цілими, чи не пом`ятими, моєму, заливаємо окропом на 2 хвилини. Яблука миємо, ріжемо тонкими часточками, видаляємо насінні коробки. У ретельно вимиті і стерилізовані банки розкладаємо агрус і яблучні дольки, заливаємо окропом і закочує. Цукор можна додати взимку, а можна пити кисло-солодкий компот і без нього.