Квас із сухофруктів

Спекотного і спекотним літом дуже хочеться пити. Тому, щоб вгамувати цю божевільну спрагу, пропонуємо вам приготувати корисний і натуральний квас із сухофруктів.

Рецепт квасу з сухофруктів

Складові:

квас сухий - 5 ст. ложки;
цукор - 5 ст. ложки;
сухі дріжджі - 1 пакетик;
хліб житній - 1 шматочок;
кип`ячена вода;
родзинки.

приготування

Давайте розберемося, як приготувати квас із сухофруктів. Отже, для приготування цього напою нам знадобиться чиста суха банку і тепла кип`ячена вода. Обдаємо посуд окропом, насипаємо в неї 3 столові ложечки сухої суміші, кладемо трохи цукру, кидаємо жменю родзинок, кілька кірочок житнього хліба і висипаємо пакетик сухих дріжджів.

Заливаємо все наполовину теплою водою і перемішуємо. Тепер зав`язуємо банку зверху марлею і ставимо її на добу в тепле місце. Після закінчення зазначеного часу, додаємо залишився сухий квас, цукор, доливаємо майже під горлечко теплої води, знову зав`язуємо марлею і прибираємо тару в тепле темне місце.

Через 3 дні перший квас готовий. Акуратно зливаємо його, проціджуємо і прибираємо для зберігання в холодильник, а в банку з осадом знову наливаємо теплої води, кладемо цукор, сухий квас і ставимо бродити приблизно на добу. Друга порція квасу вийде набагато смачніше, і практично не буде пахнути дріжджами.

Квас з сухофруктами

Складові:

родзинки - 1 кг;
сухофрукти - 100 г;
мед - 400 г;
яєчний білок - 1 шт .;
кип`ячена вода - 1000 мл;
винні дріжджі - 20 г.

приготування

Ізюм та сухофрукти заздалегідь промиваємо, кладемо в каструльку, заливаємо літром води і варимо на слабкому вогні до тих пір, поки вони не стануть м`якими. Потім обережно виймаємо сухофрукти і протираємо. Тепер кладемо мед, вливаємо півлітра кип`яченої води і доводимо сусло до кипіння, постійно, помішуючи і знімаючи піну.

Далі рідина охолоджуємо до температури 25 градусів і вбиваємо в неї один яєчний білок, щоб готовий напій мав приємний світлий колір. Тепер даємо квасу відстоятися, після чого обережно зливаємо квас в чисту ємність, вливаємо в неї винні дріжджі і залишаємо бродити.

Після закінчення процесу акуратно переливаємо напій в чисту ємність, закриваємо зверху кришкою і прибираємо в льох на 3 дні, щоб квас повністю дозрів. Якщо хочете, то можете в процесі приготування додати ще лимон або лимонну цедру. Перед подачею на стіл, розливаємо квас по склянках і прикрашаємо листочками свіжої м`яти.