Білокачанна капуста - калорійність

Білокачанна капуста - одне з найдавніших культурно вирощуваних рослин на землі, відомо, що його обробляли його в Стародавньому Єгипті, в Древньому Китаї і т.п. І популярність цього овоча сьогодні анітрохи не знизилася, навпаки, селекціонери продовжують вводити все нові і нові його сорти.

Переваг у продукту маса: смачний, довго зберігається, годиться для приготування будь-яких страв, містить великий обсяг цінних речовин, відрізняється поживністю при малому вмісті ккал, за що білокачанна капуста і любима.

Використовувати овоч можна не тільки в їжу, хоча це і є його головне призначення. Їм успішно лікують багато захворювань, досить часто застосовують в рецептах народної медицини. Наприклад, через низький вміст калорій білокачанну капусту рекомендують вживати в їжу для лікування ожиріння, підходить вона і для комплексної чищення кишечника. Капустяний лист прикладають до опіків, її сік допомагає позбутися проблем з травленням і т.п.

Склад білокачанної капусти

Корисні властивості і низька калорійність білокачанної капусти визначається її складом. У ній майже зовсім немає жирів, достатня кількість білка і значна частина вуглеводневих сполук. Також тут міститься клітковина, пептиди, лактоза, ферменти, мінеральні солі, вітаміни. Наприклад, вітаміну С в білокачанної капусті стільки, що всього сто грам продукту заповнять добову потребу в ньому. Вітамін А в ній присутній в легкозасвоюваній формі - у вигляді бета-каротину, і це означає, що організм зможе його повністю переробити. Ще в складі білокачанної капусти представлений унікальний вітамін U, який ще називають противиразковим. Саме завдяки йому капустяний сік і має властивість стимулювати травлення.

Тим, хто стежить за фігурою, важливо знати точно, скільки присутній вуглеводів у білоголової капусти. Але занадто сильно на цей рахунок хвилюватися не варто. Хоча в овочі і міститься приблизно 4,7 грам вуглеводних сполук на сто грамів продукту, це допустиме значення. Всі ці вуглеводи повністю переробляться в енергію, що не відкладаючись у вигляді жирової тканини.

Калорійність білокачанної капусти

Цей універсальний овоч можна варити, тушкувати, запікати, квасити, солити, використовувати в якості начинки для пирогів і т.п. Хоча, звичайно, найкориснішим є салат зі свіжої капусти. Його дуже легко приготувати: просто дрібно нашаткувати овочі, викласти в салатник і заправити олією. Це відмінне дієтичне блюдо, корисне для фігури і травлення. Поправитися, вживаючи його в їжу, неможливо, адже калорійність свіжої білокачанної капусти складає всього 28 ккал на сто грам.

Аналогічну енергетичну цінність має відвареної овоч. Але якщо при варінні не додається масло або м`ясний бульйон, то калорійність склад капусти білокачанної вареної білокачанної капусти становитиме приблизно 80-100 ккал на сто грам. Низькокалорійним залишиться овоч і після гасіння, якщо при приготуванні не використовуються тваринні жири або жирне м`ясо. Дієтичним, не завдає шкоди фігурі, буде вважатися блюдо, в складі якого є тільки овочі, рослинне масло і приправи. Калорійність білокачанної капусти білокачанної, в залежності від набору інгредієнтів, буде коливатися від 100 до 400 ккал. Картопля також додає страві калорій, тому краще замінити його бобовими. Гасити можна навіть квашену, солону і мариновану капусту. Таке блюдо буде відрізнятися більш пікантним цікавим смаком, а калорійність його не перевищуватиме вищевказану.