Морська капуста - калорійність

Морська капуста, або ламінарія - Це різновид бурих водоростей, які налічують близько 30 видів. Склад, користь і калорійність морської капусти в першу чергу залежить від місця зростання, підвиду водоростей і якісних характеристик води, в якій вона була зібрана.

На прилавках магазинів можна зустріти морську капусту у вигляді замороженого продукту, сушеному і в`ялена вигляді, а також готову до вживання консервовану і мариновану капусту. Корисні властивості водоростей в оптимальному складі зберігаються в свіжозамороженої, сухому і солоному вигляді. Калорійність салату з морської капусти визначається за методом обробки і додаткових компонентів у страві. В їжу ламінарію використовують як в чистому вигляді, так і в складі різних страв з додаванням овочів і рослинних масел.

Склад, калорійність і корисні властивості морської капусти

У морській капусті міститься багатий склад корисних речовин, які здатні збагатити наш раціон і благотворно впливати на різні органи і системи організму. Поєднання великого біохімічного складу з низьким вмістом калорій робить салати з морської капусти важливим компонентом дієтичного раціону при схудненні і відновленні вітамінно-мінерального балансу.

Корисні властивості морської капусти полягають у високому вмісті біоактивних компонентів:

1. Ламінарія включає в себе широкий спектр вітамінів - відомі антиоксиданти вітаміни A, C, E, найважливіші елементи клітинного метаболізму вітаміни групи B (B1, B2, B3, B6, B9, B12), а також бета-каротин, пантотенова і фолієва кислоти, вітаміни D і PP.
2. Мінеральний комплекс морської капусти - це просто криниця необхідних нашому організму макро- і мікроелементів. В її складі міститься калій 970 мг, магній 170 мг, кальцій 40 мг, кремній 51 мг, цинк 2 мг, ванадій 16 мг, натрій 520 мг, залізо 16 мг, йод 300 мкг, фосфор 50 мг, марганець 0.6 мг. З огляду на потребу дорослої людини в йоді 150 мг на добу, достатньо 50 г морської капусти для насичення організму цим найважливішим для центральної нервової і ендокринної системи елементом.
3. У ламінарії міститься 20 амінокислот, представлених у вигляді легкозасвоюваних ферментів, які беруть участь у всіх обмінних і гормональних процесах організму.
4. Харчові волокна морської капусти покращують травлення і перистальтику кишечника, сприяють його очищенню і нормальному функціонуванню.
5. Біохімічний склад морської капусти містить фруктозу і полісахариди, в тому числі альгінати, які мають унікальну властивість зв`язувати і виводити з організму токсини, радіонукліди, важкі метали і зайву рідину.

Морська капуста для схуднення

Ламінарія всіх видів володіє декількома перевагами, які активно застосовуються в дієтичному харчуванні, як лікувального напряму, так і для позбавлення від зайвої ваги. Одним з найважливіших аспектів є те, що при дуже низькій калорійності, морська капуста має багатий склад вітамінів, мінералів і корисних речовин.

Свіжа ламінарія має рекордно низьку енергетичну цінність, за різними даними калорійність свіжого продукту становить від 5 до 15 ккал. При консервуванні і маринуванні з додаванням солі, спецій та інших овочів цей показник може піднятися до 20-55 ккал. При приготуванні салатів з морської капусти необхідно враховувати енергетичну цінність і кількість рослинного масла та інших інгредієнтів. Наприклад, салат з морської капусти з яйцем і соняшниковою олією матиме калорійність близько 100-110 ккал.

Навіть маринована і консервована морська капуста при калорійності 55 ккал і 122 ккал зберігає більшу частину своїх корисних властивостей, які важливі при схудненні:

• поліпшення обміну речовин;
• очищення кишечника і судин;
• зменшення апетиту;
• відновлення гормонального балансу;
• виведення шкідливих речовин;
• усунення набряків.

Ці властивості ламінарії ефективно застосовуються і для зовнішнього застосування в косметології та лікування захворювань опорно-рухового апарату.

Відео: Солянка з Морської Капусти

Відео: Тушкована Капуста Ккал

Відео: Салат з морської капусти калорійність