Китайська капуста - калорійність

Незважаючи на своє екзотичне назву, китайська капуста вже давно стала звичним продуктом на наших столах. Багато охоче вирощують її на своїх присадибних ділянках поряд з традиційною білокачанної родичкою.

Народна любов до даного продукту пояснюється просто: він смачний і корисний, в тому числі для красивої фігури. Калорій в китайській капусті зовсім небагато, вона займає тринадцяту сходинку в списку найбільш низькокалорійних овочів. Зате в ній безліч вітамінів і мікроелементів, наприклад, вітамін С, кальцій, магній, лізин і т.п. Калорійність китайської капусти в основному залежить від вмісту в ній вуглеводних сполук. Жирів в ній немає, білка зовсім небагато - 1% від загальної маси, також у складі представлені вода і рослинна клітковина.

Скільки калорій в китайській капусті?

Є у «пекінкі» і ще одну цінну властивість - вона універсальна, тобто її можна варити, тушкувати, запікати, смажити, готувати на пару і їсти в сирому вигляді. Правильна термічна обробка майже не додає калорійності китайської капусті, але все ж, найбільш корисними вона у вигляді салату з свіжих нарізаних листя, заправлена невеликою кількістю оливкової олії. Ця страва буде стримати приблизно 15 ккал на 100 грам. Добре поєднується овоч з сиром, горіхами, відвареним м`ясом, помідорами, зеленню і ін.

Низька калорійність продукту багато в чому обумовлена тим, що вуглеводи (яких дуже мало) в китайській капусті корисні. Вони не переходять в жирові клітини, повністю засвоюються і по повній програмі витрачаються людським організмом у вигляді природних енергоресурсів.

Тих, хто всерйоз стурбований питанням, скільки точно вуглеводів міститься в китайській капусті, дієтологи поспішають заспокоїти, адже кількість таких сполук в «пекінка» не перевищує 2% від загальної маси.

Відео: Cabbage Bok choy

Відео: Салат з пекінської капусти і крабовими паличками