Чим корисна рукола?

З твердженням, що рослинна їжа приносить організму велику користь, навряд чи хтось захоче сперечатися. З настанням літа багато хто намагається збагатити раціон свіжими овочами і травами, щоб запастися корисними речовинами. На щастя, сьогодні на полицях магазинів можна знайти свіжу зелень круглий рік, причому навіть ту, яка не настільки активно вирощується у нас. Так, останнім часом значно зросла популярність руколи, і не дарма - ця салатна трава має приємний смак і містить корисні речовини у великих кількостях.

Рукола як джерело вітамінів і мінеральних сполук

На смак пряна рукола має корисні властивості тому, що має високу поживну цінність. Вона є джерелом вітамінів і мінеральних речовин, необхідних для нормальної життєдіяльності організму.

Аскорбінова кислота, що міститься в цій рослині, перешкоджає негативному впливу вільних радикалів на клітини нашого організму, а крім того вона відновлює пошкодження в стінках судин. Тому вживати руколу рекомендується людям, що страждають на гіпертонічну хворобу або тромбофлебитами.
Оскільки цілий спектр вітамінів групи В містить свіжа зелень, рукола має корисні властивості і для системи кровотворення. Її регулярне вживання сприяє нормалізації рівня гемоглобіну. У зв`язку з цим дана трава виявляється дуже корисною для людей з недокрів`ям.
Токоферол або вітамін Е, який теж є в складі руколи, благотворно впливає на стан шкіри і волосся, а крім того він допомагає нормалізувати гормональний фон і менструальний цикл у жінок.
Рукола є джерелом вітаміну А, який робить шкіру гладкою, а волоссю додає здоровий блиск. Крім цього ретинол забезпечує нормальний ріст кісток і роботу імунної системи, тому трава руколи має бути присутня в меню дітей.
Зелень цієї рослини містить йод, необхідний для виробництва гормонів щитовидної залози. Так що для профілактики гіпотиреозу страви з руколою має сенс їсти регулярно.

Однак це ще не все, чим корисна рукола. Її висока поживна цінність поєднується з низькою калорійністю - в 100 грамах трави міститься не більше 30 калорій. У той же час зелень дуже багата клітковиною, тому салат і інші страви з неї прекрасно насичують. Харчові волокна, які не перетравлюються повністю, є відмінним живильним середовищем для зростання власної нормальної мікрофлори і сприяють очищенню травної системи. В деякій мірі це рослина допомагає боротися із зайвою вагою, адже воно має приємний смак, відмінно втамовує відчуття голоду і сприяє прискоренню метаболізму. Тому рукола для схуднення використовується дуже широко.

З насіння рослини готують масло, яке можна використовувати як косметичний засіб і як харчовий продукт. Ті, хто має цукровий діабет, найчастіше рекомендують додавати в страви олію руколи, застосування його для схуднення теж можливо. Воно містить практично всі ті ж вітаміни і елементи, що і трава, але в більш високих концентраціях. Крім того, як і всі рослинні масла, масло руколи є джерелом Рукола для схуднення незамінних жирних кислот, що нормалізують холестериновий обмін. Вживання цієї олії допомагає стабілізувати рівень інсуліну, а адже саме «інсулінові скачки» стають причиною голоду і, як наслідок, надмірної ваги.

Корисні властивості руколи і протипоказання

Ніяких заборон для вживання в їжу цієї салатної трави немає. У деяких людей є непереносимість руколи, що проявляється алергічною реакцією, в такому випадку від неї слід відмовитися. З обережністю їсти руколу потрібно людям, схильним до утворення каменів в нирках. І, звичайно, не забувайте, що найбільше користі принесе свіжа рукола, в якій збереглися всі корисні речовини.