Дієтичні салати: рецепти

Одним з найбільш корисних дієтичних страв по праву можна вважати салат. Овочеві дієтичні салати містять необхідний запас вітамінів, мінералів і харчових волокон. Сьогодні ми розглянемо, як приготувати легкий дієтичний салат з креветками.

Складові:

помідори - 2 шт;
огірок - 1 шт;
авокадо - 1 шт;
цибуля ріпчаста - 1 шт;
креветки - 300 г;
бальзамічний / винний оцет або оливкове масло;
лимон, зелень, сіль.

приготування

Ретельно вимити овочі, очистити авокадо. З стиглого авокадо шкурка відділяється легко, практично сама. Підготувати креветки - відварити і очистити від панцира. Вони є прекрасним джерелом білка і мікроелементів. Креветки можна замінити вареною курячою грудкою, червоною рибою або відвареним м`ясом. Всі ці продукти є хорошими джерелами білка і амінокислот. Дієтичний салат з куркою підходить тим, у кого алергія на морепродукти або тим, хто не їсть їх з релігійних міркувань.

Вимиті овочі порізати невеликими шматочками, потім додати очищені креветки. Цибулю порізати півкільцями. Зелень вимити і порвати на маленькі шматочки. Існує думка, що коли зелень ріжуть на дрібні шматочки, втрачається частина корисних властивостей. Тому ми рекомендуємо петрушку, кінзу, базилік або інші трави, які ви використовуєте, перед додаванням до салату порвати руками.

З лимона вичавити сік, змішати 1 ст. ложку лимонного соку і 1 ст. ложку бальзамічного оцту. Цим соусом заправити салат. Перемішати, посолити перед самою подачею на стіл - щоб овочі зберегли зовнішній вигляд і не дали сік завчасно.

Дієтичні салати на швидку руку

Існують загальні принципи приготування дієтичних салатів, рецепти яких ми розглядаємо в даній статті. По-перше, це сирі або відварені овочі, тобто приготовані без обсмажування і визволені від зайвих жирів. По-друге, це велика кількість зелені: салат, цибуля, базилік, селера, петрушка, орегано, кінза - вона містить величезну кількість мінералів і мікроелементів, зміцнює імунітет і покращує травлення. Нормалізована робота кишечника є найкращою запорукою гарного метаболізму (обміну речовин), а отже, і схуднення.

У нашому дієтичному салаті, також, можна використовувати, м`ясо, курку, креветки або червону рибу. Також при бажанні можна додавати горіхи або боби.

Легкі дієтичні салати і супи обов`язково повинні містити білки. Це забезпечить постачання організму необхідними амінокислотами. Білки відповідають за вироблення гормонів і ферментів. Саме тому їх достатнє вживання необхідно тим, хто стежить за своєю вагою і дотримується здорового способу життя.

Легкий дієтичний салат з рибою забезпечить вас не тільки білком, а й незамінними омега-3 і омега-6 жирними кислотами. Саме ці речовини відповідають за молодість шкіри і красу волосся.

Заправка для дієтичного салату

Багато хто знає, що заправляти легкий дієтичний салат майонезом або сметаною можна. Однак, соняшникова олія, настільки популярне в нашій країні, не всім подобається. Тому, задавшись питанням, ніж заправити дієтичний салат, ми звернемося до Середземноморської кухні.

Звичайно ж, по-перше, це оливкова олія. Також можна використовувати нерафіновану лляне детіескій салат масло - воно має незвичайний терпкий смак і надзвичайно корисно.

Також в Середземноморської кухні для заправки салатів використовують винний і бальзамічний оцет, лимонний сік. Ці продукти покращують травлення і прискорюють обмін речовин. Винний оцет в невеликих дозах зміцнює стінки судин і буде корисний людям з варикозною хворобою вен.

Лимонний сік особливо добре поєднується з морепродуктами і рибою. Тому для заправки дієтичного салату з м`ясом більше підходить рослинне масло, бальзамічний оцет і знежирений йогурт. У той же час, для заправки дієтичного салату з рибою або креветками більш вдалим рішенням буде соус з лимонного соку і і бальзамічного оцту, складений в пропорції 1: 1.