Гречана мука - користь і шкода

У кожному будинку знайдеться пакет пшеничного борошна, а ось з гречаним борошном, на жаль, знайомі поки що мало хто. Ми розповімо, чим корисна гречана мука і чому її слід вводити в раціон.

Користь і шкода гречаного борошна

Дуже корисною гречане борошно роблять різні сполуки, що входять до її складу.

1. Цей продукт багатий вітамінами групи В, а вони, як відомо, регулюють основні обмінні реакції в організмі, беруть участь у процесі виробництва червоних клітин крові, нормалізують роботу нервової системи та імунітету.
2. Борошно з гречаної крупи є джерелом вітаміну Е - натурального антиоксиданту, який захищає наші клітини від ушкодження вільними радикалами і тим самим уповільнює процеси старіння.
3. Ще в гречаної борошні містяться мінеральні речовини: залізо, калій, магній і фосфор.
4. На відміну від пшеничного гречана мука корисна через наявність в ній клітковини, яка покращує роботу кишечника, є живильним середовищем для корисної мікрофлори і дає відчуття ситості.
5. У борошні з гречаної крупи міститься рослинної білок, і вона є джерелом незамінних амінокислот.

Лікувальні властивості гречаного борошна

Ця мука чудово підходить для приготування млинців, оладок, кексів, булочок і киселів. Словом, вона є корисною і повноцінною заміною пшеничній муці, а при регулярному застосуванні може стати засобом для профілактики різних захворювань.

Лікування кефіром з гречаним борошном показано людям з жовчнокам`яної хворобою. Рецепт кефіру з вівсяним борошном простий. В 1 склянку нежирного кефіру потрібно додати столову ложку борошна, ретельно перемішати і випити натщесерце. Кефір і гречана мука в даному випадку мають жовчогінну вплив. Це ж засіб рекомендовано приймати перед сніданком і перед вечерею при цукровому діабеті. Користь кефіру з вівсяним борошном для діабетиків полягає в зниженні рівня глюкози в крові.

За калорійністю борошно з гречаної крупи не сильно відрізняється від пшеничного, проте вона вважається дієтичною. Справа в тому, що гречана мука містить багато складних вуглеводів, які повільно розщеплюються і поступово витрачаються, практично не відкладаючись у вигляді жиру.

Однак перш, ніж вживати цю муку як засіб народної медицини, проконсультуйтеся у лікаря. Кефіру з вівсяним борошном слід обережно застосовувати людям із захворюваннями печінки, так як може статися загострення хвороби.

Відео: Користь борошна із зеленої гречки