Талкан - користь і шкода

Багатьом відомо, які чудеса з нашим організмом можуть створити проростки пшениці. Для того щоб вживати їх було простіше і приємніше, придумали талкан - перемелені в муку, пророщені пшеничні і ячмінні зерна з різними добавками.

Користь і шкода талкана

Перш за все, варто відзначити, що талкан містить велику кількість клітковини, яка пов`язує жири і токсини, а потім виводить їх з кишечника. Крім того, потрапляючи в шлунково-кишковий тракт, клітковина значно збільшується в об`ємі, тому після вживання талкана швидко з`являється і довго зберігається відчуття ситості. Талкан для схуднення корисний тим, що дозволяє насититися меншою кількістю їжі і захищає від переїдання.

Ще одним позитивним якістю талкана є те, що він дуже легко засвоюється. Коли в зерні починається ріст втечі, поживні речовини стають максимально доступними для організму, так як вони розщеплюються до мономерів - глюкози і амінокислот. Тому талкан ідеально підходить для проведення розвантажувальних днів.

Користь талкана обумовлена також наявністю вітамінів і мінеральних речовин. Борошно з пророщених зерен багата вітаміном Е, який захищає наші клітини від ушкоджень, а також регулюють роботу ендокринної системи. Ще талкан є джерелом кальцію, заліза і магнію.

Як правильно вживати талкан?

Борошно з пророщених зерен підходить для приготування випічки, однак потрібно пам`ятати, що при тривалій термічній обробці частина корисних сполук руйнується. Якщо талкан залити окропом і дати набрякнути, вийде корисний сніданок, в таку кашу можна додати трохи меду. Як перекус відмінно підійде склянку нежирного кефіру з двома столовими ложками талкана.

Борошно з пророщених зерен також використовують в приготуванні лікувального чаю. Для цього столову ложку талкана потрібно залити склянкою гарячої води і дати настоятися.

Можлива шкода талкана

Іноді корисні властивості талкана можуть виявитися мінімальними, а шкода значним, наприклад, при надмірному вживанні цього продукту. З обережністю вводити його раціон слід людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, оскільки клітковина дратує стінки шлунка, може спровокувати діарею і метеоризм.

Тим, хто стежить за фігурою, потрібно враховувати досить високу калорійність цієї муки - в 100 г міститься приблизно 305 калорій. Талкан багатий білками, але ще більше в ньому вуглеводів, тому краще вживати його в першій половині дня.

При покупці уважно ознайомтеся зі складом. Щоб поліпшити смакові якості виробники додають в талкан не тільки прянощі, але також цукати, сухофрукти, горіхи і цукор, а це збільшує калорійність продукту.

Відео: Талкан користь