Оливки - калорійність

Оливки - улюблений багатьма людьми продукт, який вживають як окремо, так і в якості компонента різних складних страв. Багатство і насиченість смаку, широкий асортимент і багатоваріантність застосування в салатах, піццах м`ясних і овочевих стравах, зробили цей продукт дуже популярним на всіх континентах.

Калорійність оливок і маслин

Для тих, хто стежить за своєю фігурою і звик контролювати свій раціон, питання, скільки калорій в оливках, є природним і цілком зрозумілим. Калорійність оливок і маслин відрізняється, незважаючи на те, що це плоди одного виду дерев. Зелені оливки, зірвані з дерева до того, як ягоди повністю дозріли, більш калорійні, ніж чорні маслини, повністю дозрілі і почорнілі на гілці.

Маслини, або як їх називають в країнах-виробниках чорні оливки, мають калорійність 115 ккал на 100 г продукту. Більш енергетично цінні зелені оливки мають калорійність 296 ккал на 100 г. Але це дані для свіжих, недавно зірваних плодів, які практично не зустрічаються в нашому раціоні.

На наш стіл потрапляють оливки і маслини, що пройшли обробку, калорійність консервованих оливок дорівнює 145 ккал, маслин - 115 ккал. Більш корисними, звичайно, вважаються свіжі плоди, але вони мають досить гіркий присмак і вельми обмежений термін зберігання.

В правильно оброблених оливках зберігаються їх корисні речовини - вітаміни групи B, A, E, PP, а також натрій, кальцій, магній, калій і фосфор. Оливки поряд з оливковою олією можуть бути компонентами овочевих дієт, збагачуючи їх смаком і користю. При дотриманні дієти слід враховувати, що в консервованих оливках досить багато солі і занадто велике вживання їх може викликати затримку рідини в організмі, а відповідно набряклість.