Курячий фарш - калорійність

Курячий фарш - це популярний продукт, з якого можна створити величезну кількість не тільки смачних, а й дієтичних страв. Калорійність курячого фаршу порівняно низька і становить 143 ккал в 100 грамах продукту. Кількість калорій у стравах з фаршу залежить від способу приготування. Наприклад, калорійність курячого фаршу на пару становить 189 ккал, в той час як калорійність курячого фаршу смаженого дорівнює 210 ккал. калорійність котлети з курячого фаршу без панірування в середньому становить 210 ккал в 100 грамах продукту, а з паніруванням ця цифра сягає 250.

З цього продукту можна приготувати тефтелі, парові і смажені котлети, фрикадельки, м`ясні рулети, запіканки, біляші, пельмені, голубці, пироги і багато інших страви.

Як вибрати курячий фарш?

Курячий фарш представляє собою куряче м`ясо після механічної обвалки. До складу фаршу не повинні входити субпродукти, хрящі і кістки. При виборі курячого фаршу в першу чергу необхідно звернути увагу на його зовнішній вигляд. Якісний продукт має ніжний рожевий колір. Якщо краї фаршу трохи потемніли, значить, він вже несвіжий. Купувати варто лише охолоджений курячий фарш. У такому вигляді він зберігає свої корисні властивості. Якщо все-таки довелося придбати заморожений напівфабрикат, його розморожування має проходити поступово в прохолодному місці, наприклад, в холодильнику.

Користь курячого фаршу

Цінність курячого фаршу полягає в великому вмісті легкозасвоюваних білків, тому страви з використанням цього продукту рекомендують вживати літнім, дітям, а також людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Якісний курячий фарш містить практично всі вітаміни і елементи, які є в курячому м`ясі. У ньому присутні такі мікроелементи: магній, натрій, калій, фосфор і залізо. Курячий фарш містить вітаміни групи В, К, Е і РР.