Тушкована яловича печінка

Яловича печінка за кількістю корисних властивостей і вітамінів перевершує багато в чому м`ясо. До того ж страви з неї дуже смачні, поживні і легко готуються.

Якщо при смаженні цього продукту для кращого результату важливо не перетримати його на вогні, то тушкована яловича печінка в будь-якому випадку вийде ніжною, м`якою і ароматною.

Печінка яловича, тушкована в сметані з цибулею і помідорами

Складові:

яловича печінка - 900 г;
цибуля ріпчаста - 275 г;
свіжі помідори - 275 г;
сметана - 200 г;
рослинне масло - 75 мл;
борошно - 60 г;
мелений чорний перець - за смаком;
лаврові листочки - 2-3 шт .;
сіль за смаком;
спеції - за смаком;
свіжа зелень - за смаком.

приготування

Печінка промиваємо, позбавляємо від плівочок і судин і розрізаємо на скибочки бажаного розміру. Ріпчасту цибулю очищуємо і нарізаємо півкільцями, а помідори кубиками або часточками.

У глибокому сотейнику, казанку або сковороді обсмажуємо до рум`янцю на рослинному маслі спочатку цибулю, потім закладаємо обкачані в борошні з сіллю і перцем шматочки печінки і смажимо ще п`ять-сім хвилин. Тепер кидаємо помідори, а через три хвилини закладаємо сметану. Приправляємо сіллю, спеціями на свій вибір і смак, кидаємо лаврові листочки і мелений чорний перець. Прикриваємо посуд з печінкою кришкою, зменшуємо вогонь до мінімуму і протушіваем блюдо двадцять хвилин. В кінці приготування кидаємо дрібно посічену свіжу зелень.

Печінка яловича, тушкована з томатною пастою і овочами в мультиварці

Складові:

яловича печінка - 900 г;
цибуля ріпчаста - 275 г;
морква - 150 г;
солодкий болгарський перець - 100 г;
майонез - 100 г;
очищена вода - 150 мл;
томатна паста - 50-75 г;
часник - 2 зубчики;
рослинне масло - 75 мл;
пшеничне борошно - 60 г;
мелений чорний перець - за смаком;
спеції і пряні трави - за смаком;
лаврові листочки - 2 шт .;
сіль за смаком;
свіжа зелень - за смаком.

приготування

Печінка промиваємо гарненько, знімаємо плівку, вирізаємо судини і прожилки і нарізаємо на скибочки бажаної величини.

У ємність мультиварки хлюпніть трохи рослинного маслечка і обсмажити в ньому шматочки печінки, обкачані в борошні з сіллю і меленим чорним перцем, встановивши режим «Випічка» або «Жарка». Потім кидаємо півкільця попередньо очищеного і порізаного ріпчастої цибулі і смажимо ще сім хвилин. Додаємо нарізану соломкою моркву і солодкий болгарський перець, майонез, томатну пасту, вливаємо гарячу воду і додаємо всі спеції і пряні трави. Перемикаємо пристрій на режим «Гасіння» і витримуємо в ньому блюдо сорок-п`ятдесят хвилин. За десять хвилин до закінчення приготування додаємо листя лавра, дрібно нарізаний часник і свіжу зелень.