пісна їжа

Багато людей впевнені, що пісна їжа не смачна і що весь час обмежень доведеться буквально голодувати. Звичайно, так можуть думати тільки ті, хто ніколи не цікавився цією темою і не пробував постити.

Основні принципи

У період дотримання поста з раціону харчування необхідно виключити їжу тваринного походження. Протягом цього часу дозволяється вживати перші страви, приготовані на основі овочевого бульйону, крупи, гриби, фрукти і овочі, пісну випічку, варення, горіхи і мед. Щоб пісна їжа була різноманітною, використовуйте в пост різноманітні спеції та прянощі. Оскільки рослинна олія дозволяється використовувати в цей час в невеликій кількості, найкраще готувати їжу на пару, відварювати, запікати, тушкувати або ж готувати на мангалі.

До основних принципів відноситься не тільки якість, а й кількість їжі в пісні дні. Як то кажуть «бенкет під час посту» недоречний. Церква говорить про те, що чим скромніше буде ваш стіл, тим більше ви будете отримувати задоволення від прийому їжі, оскільки загостряться смакові рецептори.

Чим замінити тваринний білок?

Для нормального функціонування організму дуже важливо, щоб раціон харчування був збалансованим. У такому випадку варто враховувати, що замість білків тваринного походження в меню повинні бути присутніми рослинні.

Дозволена пісна білкова їжа:

М`ясо і рибу можна замінити бобовими, квасолею, грибами і горіхами. В такому випадку в організм буде надходити необхідна кількість білків.
Замість вершкового масла, яке багато хто використовує для приготування бутербродів і різноманітної випічки, візьміть пісний маргарин. Його готують на основі рослинної сировини, тому він не тільки дешевше, а й корисніше, оскільки не збільшує кількість холестерину в крові.
Прекрасної заміною яєць у випічці стане сода, а для клярі борошно або сухарики.
Молоко корови і інших тварин можна замінити мигдальним або кокосовим.

Смачна пісна їжа

Багато людей знають дуже мало рецептів пісних страв, тому і вважають, що така їжа не смачна. Щоб відновити несправедливість наведемо кілька рецептів пісних, але при цьому дуже смачних страв, які входять в меню багатьох ресторанів.

Рецепт №1 - Фаршировані печериці

Складові:

гриби - 6 шт .;
авокадо - 0,5 шт .;
перець невеликого розміру - 1 шт .;
томат - 1 шт .;
базилік - 35 г;
зелена цибуля - 25 г;
часник - 1 зубок;
соєвий соус - 1 ст. ложка;
кунжутне насіння - 1 ст. ложка.

приготування:

Печериці необхідно будь чистий і відокремити капелюшки. Зелень потрібно подрібнити, а овочі нарізати дрібними кубиками. Потім їх потрібно змішати і заправити подрібненим часником і соєвим соусом. Грибні капелюшки нафарширувати отриманою овочевою сумішшю і посипати кунжутним насінням. Ті, хто не ризикує є гриби в сирому вигляді, можуть відправити їх на 15 хв. в духовку.

Рецепт №2 - Штрудель

Складові:

борошно - 420 г;
вода - 160 мл;
оливкова олія - 2 ст. ложки;
оцет яблучний - 0,5 ч. ложки;
яблука - 4 шт .;
родзинки - 75 г;
подрібнені горіхи - 65 г;
сироп топінамбура - 3 ст. ложки;
кориця - 2 ч. ложки;
журавлина - 60 г;
банан - 1 шт .;
сіль.

приготування:

Воду потрібно трохи підігріти і змішати з сіллю і оцтом. Потім, поступово додаючи борошно, пісна їжа в пост необхідно замісити тісто. В цей час не забувайте додавати оливкове масло. Тісто необхідно ретельно вимішати, щоб воно перестало липнути до рук і залишити відпочити на півгодини. У цей час можна приготувати начинку. яблука необхідно очистити, видалити з них серцевину і нарізати тонкими часточками. Потім їх потрібно змішати з родзинками, подрібненими горіхами, сиропом і корицею. Тісто необхідно дуже тонко розкачати, змастити оливковою олією, сиропом, викласти на нього начинку і загорнути в рулет. Кінці рекомендується защепіть, щоб начинка не випала. Духовку розігрійте до 170 градусів і поставте туди штрудель на 15 хв. У цей час потрібно приготувати соус. Для цього за допомогою блендера необхідно змішати журавлину, банан і сироп. Отриману суміш потрібно протерти через сито для уникнення попадання кісточок. Готовий штрудель подаємо з сиропом.