вуглеводна їжа

Ми звикли до того, що вуглеводи прирівнюються до найстрашнішим отрут для людського організму. Створюється враження, що саме вони, вуглеводи, винуватці ожиріння людства, і саме їх слід строго заборонити до вживання. Насправді, вуглеводна їжа може бути «хорошою» і «поганий», і це аж ніяк не залежить від того, що (точніше, скільки карбогідратів) входить в вуглеводну їжу.

Прості і складні вуглеводи

Продукти харчування можна поділити на ті, що містять дуже велику, велику, помірне, і низький вміст вуглеводів. При цьому їжа з категорії «дуже велике» може бути навіть корисніше, ніж низьковуглеводних продукт.

Головне, чим потрібно керуватися при виборі карбогідратів - глікемічний індекс, тобто, те, наскільки підвищується рівень цукру в крові в момент після споживання вуглеводу. Якщо ГІ (глікемічний індекс) високий, значить, такий продукт сприяє розвитку діабету і ожиріння, оскільки він занадто швидко перетворюється в цукор, ніж змушує підшлункову різко виробляти велику кількість інсуліну.

Є також вуглеводна їжа для схуднення - це продукти, які підвищують рівень цукру в крові дуже повільно, тим самим, навпаки, нормалізує вироблення інсуліну, і будучи, профілактикою діабету. Такі продукти сприяють схудненню, адже вони дарують ситість на 4-6 годин.

Чим корисні вуглеводи?

Те, що вуглеводи нам необхідні, чітко викладено в принципах збалансованого харчування. Адже в нашому раціоні частка вуглеводів найбільша - 50%. Саме карбогідрати - це основне джерело енергії. Вони прискорюють обмін речовин, а також сприяють виробленню сератонина - гормону радості. Без вуглеводів ослабнуть розумові функції, адже мозок звик «заряджатися» цукром.

Сама вуглеводна їжа

На доказ того, що навіть сама вуглеводна їжа може бути корисною, пропонуємо вам поглянути на перелік продуктів з вмістом карбогідратів від 65 г на 100 г ваги:

родзинки;
фініки;
Мал;
макарони;
гречка;
мед;
варення;
солодощі;
мармелад;
зефір;
цукор.

Звичайно, про користь цукерок і цукру ми міркувати не будемо, але заперечувати те, що родзинки, фініки, мед більш ніж необхідні людині в деяких кількостях, просто нерозумно. Що ж стосується мармеладу і зефіру - це добре відомі дієтичні солодощі, якими можна себе балувати навіть на схудненні.

Буч

На вуглеводах теж можна худнути. Для цього треба всього лише підібрати продукти за принципом низького ГІ. Однак сівши на вуглеводну дієту, можна незабаром виявити різку втрату м`язової маси - при нестачі білка в раціоні це неминуче.

Тоді, ви вирішуєте перейти на білкову дієту (щоб не втрачати дорогоцінні м`язи). У такому випадку, у вас будуть спостерігатися різкі зміни настрою, депресія, нестача сил на розумову працю - все це ознаки дефіциту вуглеводів.

Що випробували на собі незручності обох способів, вважають за краще вуглеводно-білкову їжу для схуднення. У такої системи навіть є своя назва - Буч (білково-вуглеводне чергування).

Принцип дієти дуже простий:

день 1, 2 - максимум білків, мінімум вуглеводів;

день 3 - максимум вуглеводів, мінімум білка;
день 4 - збалансований день.

Перші два дні ви обмежуєте вуглеводи - улюблений джерело енергії нашого організму. Тому він шукає іншу наживу - жири. Правда, якщо дефіцит вуглеводів тривати занадто довго, ми почнемо «пожирати» білкову тканину з м`язи, так як весь жир організм не наважитися втратити, бо він - найкращий запас енергії на «чорний день». Тому потрібно додати в третій день вуглеводів. потім день збалансованого харчування. Все це можна повторювати протягом тижня, або двох, щоб досягти бажаного ваги.