Свинячі вуха - користь і шкода

Свинячі вуха люблять у багатьох країнах світу, навіть там, де традиційно не їдять свинину - в Ізраїлі і Татарстані. Їх коптять, запікають, маринують, смажать, пресують, а також їдять в сирому вигляді. Найчастіше цей продукт використовують як закуску до пива. Для цього їх можна замочити у воді на кілька годин, прочистити, викласти в каструлю і залити водою з додаванням лаврового листа і чорного перцю. Через двадцять хвилин їх можна дістати, остудити і нарізати соломкою. Нарізані свинячі вуха варто обсмажити в соєвому соусі з кетчупом і декількома видами перцю протягом 15 хвилин. Подають таку страву в гарячому вигляді.

Чим корисні свинячі вуха?

Любителів цього субпродукту часто цікавить питання, чи корисні свинячі вуха. Можна з упевненістю сказати, що таке блюдо має чималу користь для організму людини. У ньому міститься велика кількість кальцію, що сприяє зміцненню шкіри, волосся і нігтів. Багатий зміст колагену, який є основою для хрящів і сухожиль, робить свинячі вуха корисними для суглобів. Ця страва рекомендують вживати не тільки людям, що мають проблеми з суглобами, а також при захворюваннях опорно-рухової системи. Свинячі вуха на 38% складаються з білка, необхідного організму для поліпшення обміну речовин і побудови клітин і є джерелом таких мінералів, як магній, цинк, калій, мідь, сірка, фтор і фосфор, а також містять вітаміни групи В і РР.

Шкода свинячих вух

Свинячі вуха можуть принести не тільки користь, а й шкоду, який полягає у відносно великий калорійності і в високому рівні холестерину, тому страви з цього субпродукту не варто вживати людям, які мають хвороби серцево-судинної системи. У 100 грамах свинячих вух міститься 234 ккал. Якщо вживати їх у великій кількості, вони можуть негативно вплинути на печінку і шлунок.