Джем з червоної смородини на зиму

період дозрівання червоної смородини недовгий і потрібно встигнути заготовити з цієї ягоди якомога більше різної смакоти і корисностей. Рекомендуємо рецепти приготування на зиму ароматного смородинового джему. Таке ласощі можна зробити як гарячим, так і холодним способом без варіння, а також скористатися для його приготування мультиваркою.

Як зварити джем з червоної смородини без кісточок - рецепт на зиму

Складові:

сік червоної смородини - 4 склянки;
пісок цукровий - 4 склянки.

приготування

Щоб джем з червоної смородини вийшов без кісточок, логічно їх позбутися. Для цього попередньо промиту червону смородину поміщаємо в підходящу ємність і розбиваємо за допомогою погружного блендера. Можна також скористатися для цієї мети і стаціонарної чашею блендера при її наявності. Тепер викладаємо порційно подрібнені ягоди на сито і перетираємо їх, відокремлюючи кісточки разом зі шкурками і отримуючи смородиновий сік в чистому вигляді. Саме його ми і будемо використовувати далі для приготування джему. Відміряємо необхідну кількість продукту і додаємо до нього цукровий пісок. На склянку соку беремо склянку солодких кристалів.

Розміщуємо ємність із заготівлею на конфорку плити на помірний вогонь і прогріваємо, безперервно розмішуючи, до кипіння. Тепер зменшуємо жар до самого мінімального і варимо джем до нерастекающіеся краплі, періодично знімаючи з поверхні утворювала піну.

Після досягнення потрібної текстури пропускаємо джем через ситечко і розливаємо ще гарячим по стерильним і сухим баночках. Герметично закупорюють ємності і ставимо під ковдру, поки повністю охолонуть.

Приготування джему з червоної смородини на зиму без варіння

Складові:

червона смородина - 750 г;
пісок цукровий - 1,5 кг.

приготування

Для приготування джему з червоної смородини на зиму без варіння споліскуємо ягоди прохолодною водою і подрібнюємо будь-яким найбільш зручним і доступним способом. Можна скористатися для цієї мети блендером або м`ясорубкою. При бажанні можна використовувати в подальшому всю масу цілком разом з кісточками і шкірками. Але рекомендуємо все ж не полінуватися і перетерти її через сито, щоб отримати чисте пюре. Тепер змішуємо продукт з цукровим піском і розмішуємо заготовку до повного розчинення всіх солодких кристалів. Для цього буде потрібно чимало часу, але результат того вартий. Після досягнення потрібного однорідного результату розкладаємо ягідну солодку масу по простерилізувати сухим баночках, прикриваємо капроновими кришками і ставимо для зберігання на полицю холодильника.

Джем з малини і червоної смородини в мультиварці

Складові:

червона смородина - 750 г;
малина - 750 г;
кислота лимонна - 2 щіпки;
пісок цукровий - 1,5 кг.

приготування

Спочатку споліскуємо ягоди малини і смородини прохолодною водою і поміщаємо їх в ємність мультіустройства. Доливаємо очищену воду, щоб вона ледь покрила вміст і включаємо прилад в режимі «Мультіповар» з температурою 160 градусів на десять приготування джему з червоної смородини хвилин. Після цього перетираємо ягідну масу через сито, жорстку складову викидаємо, а пюре повертаємо в мультікастрюлю і варимо в тому ж режимі ще двадцять хвилин, зменшивши при цьому температуру до 140 градусів.

З плином часу всипаємо цукор, кислоту лимонну, перемішуємо і варимо в тій же програмі ще протягом сорока хвилин. За готовності розкладаємо готовий малиново-смородиновий джем по стерильним і сухим скляних баночках, закупорюють герметично кришками, прокип`ятивши їх попередньо і ставимо під ковдру остигати.