Грибна солянка на зиму

Серед всіх заготовок на зиму солянка грибна займає практично лідируючі позиції за кількістю банок в запасах однієї господині. Зручне блюдо може виступити в якості гарніру на швидку руку, або самостійної страви.

Для приготування грибної солянки можна використовувати практично будь-які гриби, головне щоб вони були безпечні для здоров`я і правильно приготовлені, а ось з тим, як готувати грибну солянку, ми і розберемося в цій статті.

Рецепт грибної солянки на зиму

Це рецепт класичної домашньої грибний солянки з капустою і томатами. Овочевий склад блюда ви можете варіювати на власний смак.

Складові:

томати - 1 кг;
гриби - 500 г;
капуста - 1 качан;
цибуля ріпчаста - 3 шт .;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Гриби нарізаємо скибочками і проварюємо, якщо вони були зібрані в лісі, протягом 5-7 хвилин. Капусту шаткуємо і припускаємо з перекрученими в м`ясорубці томатами. На окремій сковороді смажимо цибулю до золотистого кольору, додаємо до нього проварені гриби, і тримаємо на сковороді до повного випаровування рідини.

Змішуємо вміст обох сковорідок і тушкуємо разом під кришкою протягом 30-40 хвилин, додавши приправ, якщо требуется.Заправіть готову солянку можна столовою ложкою оцту і невеликою кількістю червоного гострого перцю. Тепер солянку можна розкладати по простерилізувати банкам і закочувати.

Грибна солянка на зиму без капусти

Тим, хто хоче зберегти максимум грибів в солянці, або з яких-небудь причин не шанує капусту, радимо випробувати нижченаведений рецепт.

Складові:

гриби - 2 кг;
ріпчаста цибуля - 4 шт .;
томатна паста - 250 г;
рослинна олія;
болгарський перець - 1 кг;
сіль, перець - за смаком;
лавровий лист.

приготування

Гриби обсмажуємо на сковороді разом з цибулею до м`якості і повного випаровування вологи. На окремій сковороді обсмажуємо нарізану соломкою болгарський перець, додаємо його до цибулі з грибами і заправляємо томатною пастою з половиною склянки води. Тушкуємо суміш 25-30 хвилин, не забувши приправити сіллю, перцем і додавши лавровий лист.

Готову солянку розкладаємо по банках і закочує, не забувши залишити пару столових ложок на пробу.

Грибна солянка на зиму з опеньків

Готувати грибну солянку можна не тільки з одним видом грибів, рецепт можна доповнити цілим грибним міксом, або зупиниться на парі видів. Грибна солянка за цим рецептом виходить в міру пряної і солонуватою, за рахунок додавання гвоздики і солоного огірка.

Складові:

опеньки - 500 г;
лисички - 500 г;
цибуля ріпчаста - 3 шт .;
рослинна олія;
солоні огірки - 250 г;
томати - 2 кг;
капуста - 1/2 качана;
гвоздика - 2 шт .;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Опеньки і лисички ретельно чистимо від бруду і проварюємо в підсоленій воді 5-7 хвилин, охолоджуємо і крупно нарізаємо.

Ріпчасту цибулю подрібнюємо і смажимо на олії разом з грибами, додаємо до суміші подрібнені томати, крупно натертий огірок і дрібно нашатковану капусту, залишаємо гаситися на 45-50 хвилин, або до тих пір, поки капуста не стане м`якою. Не забудьте грибна солянка на зиму з опеньків також приправити солянку за смаком і додати запашних прянощів, наприклад, гвоздики.

За цим же рецептом можна приготувати грибну солянку на зиму в мультиварці, для цього всі овочі необхідно спочатку обсмажити на олії, використовуючи відповідний режим, а потім переключитися на «Випічку» і протушкувати солянку 1 годину, періодично перемішуючи всі інгредієнти.

Готову страву можна вживати відразу ж, або закатати в попередньо простерилізовані банки.

Любителям цієї страви також рекомендуємо спробувати м`ясну або рибну солянку, рецепти приготування яких є на нашому сайті.