Помідори з корицею на зиму

Всі ті, хто вже не перший рік займається заготівлею овочів на зиму, напевно знають добрий десяток рецептів консервованих помідорів, але постараємося здивувати вас. У цьому матеріалі мова піде не про простих маринованих помідорах, закритих з корицею на зиму, а про плодах, які можна консервувати з маслом, перетворити в джем або соус з великою кількістю пряних ароматів і незвичайних смаків. Не пропустіть шанс розбавити колекцію заготовок оригінальними рецептами.

Помідори з корицею на зиму - рецепт

Крім маринадів, плоди чудово зберігаються в маслі. Закрийте пару невеликих баночок консервованих томатів черрі з великою кількістю прянощів, а потім використовуйте їх в якості начинки для піци і бутербродів або ароматного доповнення до пасти, овочів і м`ясному рагу.

Складові:

• томати черрі - 20 шт .;
• паличка кориці;
• зірочка бадьяна;
• насіння коріандру - 1 ч. Ложка;
• лист лавра;
• сік 1/2 лимона;
• рослинне або оливкове масло.

приготування

Перед розподілом томатів по банкам їх слід запекти зі спеціями, для цього, вимиті плоди розкладають в жароміцної формі, посипають щедрою пучкою великої морської солі і цукрового піску, свіжо коріандром і поливають цитрусовим соком. Крім того, разом з томатами на деко покладіть розламану паличку кориці, лист лавра і зірочку бадьяна. Додайте форму в розігрітій до 180 градусів духовці на півгодини, а з часом перемістіть гарячі плоди в чисту банку разом з прянощами і залийте олією. Така заготовка простоїть при кімнатній температурі всю зиму.

Помідори з м`ятою і корицею на зиму

Як можна говорити про томатних заготовках, виключаючи зі списку рецепти соусів. Цей томатний соус може також використовуватися як пікантний пряний маринад для м`яса або подаватися з останнім до будь-якого гарніру з овочів або круп.

Складові:

• солодкий перець - 420 г;
• томати - 390 г;
• фіолетовий лук - 115 г;
• гострий перець чилі - за смаком;
• гілочки чебрецю - 5 шт .;
• сухе червоне вино - 55 мл;
• мед - 15 мл;
• паприка, сушена м`ята - по 1 ст. ложці;
• мелена кориця - 1/4 ч. ложки.

приготування

Спершу займіться підготовкою всіх складових. Видаліть насіннєву коробку з перців (солодких і гострого), а стінки плоду довільно і крупно наріжте. Очистіть і наріжте цибулю, томати бланшуйте, видаліть шкірку і також розділіть на шматки довільного розміру. Покладіть всі овочі в чашу блендера і пюріруйте. Перелийте пюре в сотейник і влийте до нього вино з медом. Слідом додайте паприку, м`яту і корицю. Залиште соус побурліть близько 15 хвилин, а тим часом простерилізуйте скляну тару будь-яким віддається перевага способом. Розлийте пряний соус по гарячих ємностей і щільно закрийте кришками. Коли соус охолоне при кімнатній температурі, його можна буде розміщувати на зберігання в коморі або в холодильнику.

Помідори на зиму з корицею і гвоздикою

Абсолютно незвична в наших краях, але від того не менш смачна, заготівля з помідорів з корицею на зиму - це ароматний джем. Так, ми звикли готувати джеми лише з фруктів і ягід, але дайте цим рецептом шанс і ви здивуєтеся, наскільки цікавим може вийти поєднання звичних смаків.

Складові:

• томати - 780 г;
• цукровий пісок - 120 г;
• сік лайма - 35 мл;
• тертий імбир - 1 ч. ложка;
• мелений кумін - 1 ч. ложка;
• мелена кориця, гвоздика - по 1/4 ч. ложки;
• гострий перець чилі - за смаком.

приготування

Бланшируйте томати і видаліть з них шкірку. Крупно наріжте плоди і покладіть в жаровню. Слідом додайте сік лайма, нарізаний чилі (насіння попередньо видаліть) і всі прянощі. Томіть джем на невеликому вогні до загусання, близько 1 години 15 хвилин, а потім розлийте по стерильним банкам і закатати.

Відео: Помідори з корицею. Консервуємо на зиму

Відео: Соління