Заготовки з гарбуза на зиму

Гарбуз - дуже корисний і поживний овоч, з якого можна зробити велику кількість різноманітних страв. Якщо ж ви не бажаєте розставатися з улюбленим продуктом навіть після настання холодів, рекомендуємо вам урізноманітнити раціон заготовками з гарбуза.

Для початку згадаємо, за що ж ви так любите цей помаранчевий овоч і перерахуємо його корисні властивості:

страви їх гарбуза прекрасно поєднуються з м`ясними гарнірами;
гарбуз допомагає в боротьбі із зайвою вагою;
вміст заліза в цьому овочі гарантує поліпшення настрою і кольору шкіри;
вживання гарбуза врятує вас від простудних захворювань, безсоння і проблем з шкірою і волоссям;
заготовки з гарбуза рятують від безсоння і високій температурі;
вітаміни, що містяться в цьому овочі, борються зі зморшками, передчасним старінням і багатьма хворобами;
гарбузовий сік покращує травлення, виводить з організму солі, зайву воду, токсини і шлаки.

А зараз ми дізнаємося, які заготовки з гарбуза можна зробити на зиму.

Консервована гарбуз з апельсином

Складові:

гарбуз - 1 кг;
цукор - 200 г;
лимонна кислота -10 г;
апельсин -1 шт.

приготування

Гарбуз очищаємо від шкірки і насіння, нарізаємо невеликими кубиками. Далі засипаємо цукром і додаємо лимонну кислоту. Чекаємо виділення соку, потім кип`ятимо заготовку протягом 5 хвилин. Апельсин промиваємо, очищаємо від шкірки і кісточок, нарізаємо м`якоть дрібними шматочками. Далі кладемо всі інгредієнти в банку і закочує.

Відмінною заготівлею на зиму стане сік з гарбуза.

Сік з гарбуза

Складові:

гарбуз -1 кг;
вода -2 л;
цукор - 250 г;
лимон - 1 шт.

приготування

Гарбуз очищаємо від шкірки і насіння, натираємо на крупній тертці. Далі готуємо солодкий сироп з води і цукру, заливаємо їм гарбузову м`якоть і варимо протягом 15 хвилин на повільному вогні. Далі овочевий бульйон охолоджуємо і проціджуємо. Отриману масу кладемо в каструлю, додаємо нарізану і очищений від кісточок і шкірки лимон. Все довести до кипіння, розлити по банках, закатати і гарненько укутати.

Але рецепти заготовок з гарбуза на цьому не закінчуються. Спробуйте порадувати домашніх незвичайної закускою.

Закуска з гарбуза і стручкової квасолі

Складові:

гарбуз - 2 кг;
стручкова квасоля - 1 кг;
помідори - 1 кг;
рослинне масло -250 г;
цукор - 200 г;
сіль - 40 г;
оцет 6% - 100 г;
часник -200 г;
кріп - кілька пучок.

приготування

Гарбуз очищаємо від шкірки і насіння, нарізаємо дрібними кубиками. Стручкову квасолю слід нарізати соломкою. Перець миємо і очищаємо серединку, нарізаємо півкільцями. Часник і помідори також промиваємо і очищаємо, подрібнюємо за допомогою блендера або м`ясорубки, додавши сіль, цукор, рослинна олія і оцет. В отриману масу додаємо кріп, нарізані овочі і ставимо на повільний вогонь. Варити інгредієнти слід до кипіння протягом 45 хвилин, періодично помішуючи. Не даючи охолонути, розкладаємо майбутню заготовку по банкам і закочує.

Напевно всім присутнім за столом сподобається гарбузово - овочева ікра. Познайомимося з черговим цікавим рецептом.

Гарбузово - овочева ікра

Складові:

гарбуз -1 кг;
стручкова квасоля -1 кг;
помідори - 1 кг;
яблука -1 кг;
солодкий перець - 1 кг;
цибуля ріпчаста -0,5 кг;
цукор -300 г;
сіль -50 г;
оцет 9% - 50 г;
прянощі - за смаком.

приготування

Лук очищаємо, промиваємо під холодною водою і шаткуємо. Всі інші овочі і фрукти очищаємо і подрібнюємо за допомогою м`ясорубки. У каструлю наливаємо рослинно масло і додаємо пасеровану цибулю. Далі додаємо гарбуз і помідори, всипаємо сіль і цукор, доводимо все до кипіння. Потім викладаємо решту інгредієнтів, ретельно перемішуємо фруктово-овочеву масу і варимо ще протягом години на повільному вогні. За смаком додаємо прянощі, розкладаємо гарячу ікру по банках, закочує і укутуємо.

Шукайте цікаві рецепти заготовок на зиму, тоді пропонуємо вам зробити заготовки з дині або баклажанів, які неодмінно припадуть до смаку багатьом.