Імбирне печиво

З чим у вас асоціюється запах імбиру? Швидше за все, з Новим роком: ялинка, іграшки, імбирні пряники, імбирне печиво .... Але не турбуйтеся, імбирне печиво можна їсти цілий рік, було б бажання. Ну і, звичайно, потрібно знати, як приготувати імбирне печиво.

А чи знаєте ви, що імбирне печиво можна готувати і з імбиром (спецією з пакетика), і зі свіжим імбиром? А різниця, повірте, досить відчутна. Це рівнозначно тому, поїсти чи стиглих фруктів, або ж перекусити пакетиком сухофруктів.

Імбирне печиво зі свіжим імбиром

Давайте спробуємо зробити це апетитне печиво. Якщо ви любитель м`якого печива з пропечене скоринкою, то при випічці формуйте з тіста кульки. А якщо хочете хрусткого - то медальйони.

Складові:

борошно - 500 г;
масло вершкове - 250 г;
яйце - 3 шт .;
цукор - 190 г;
мед, або патока - 5 ст. ложок;
розпушувач тесту - 1 пакетик;
корінь імбиру - 130 г.

приготування

Нам знадобиться витримати вершкове масло в теплому місці деякий час, і коли воно стане м`яким і податливим, змішуємо його з цукром і дрібно натертим імбиром. Всю цю масу гарненько збиваємо, частинами підмішуючи яйця і мед.

Борошно обов`язково просеем, насичуючи її повітрям, додаємо маленький пакетик розпушувача і месім колобок. Тепер наше тісто в закритому посуді має погостювати в холодильнику годинки дві.

От і все. Формуємо кульки або медальйончики, обвалюють їх в цукрі. При температурі 200 градусів, печиво будуть готові приблизно хвилин через десять.

У тісто для імбирного печива можна додавати безліч різних спецій. На любителя, звичайно. Хтось додає мелену гвоздику, хтось - мускатний горіх. Дуже смачно виходить і з корицею.

Печиво імбирне з корицею

Складові:

борошно - 4 ст .;
масло вершкове - 1,5 пачки;
яйця - 2 шт .;
цукор - 1 ст .;
мед або патока - 10 ст. ложок;
імбир мелений - 3 ч. ложки;
кориця - 2 ч. ложки;
розпушувач тесту - 1 пакетик.

приготування

Змішуємо імбир, корицю, цукор і мед і нагріваємо на невеликому вогні. Помішуємо постійно, поки повністю не розчиниться цукор. Потім висипаємо в суміш пакетик розпушувача. Суміш повинна охолонути до кімнатної температури.

З`єднуємо тепле масло, остигнула суміш, яйця і борошно. Липкий масляний колобок відправляємо на пару годин на холод.Размінаем шар тіста товщиною не більше 5 мм на харчовій плівці і формочками для печива вирізаємо фігурки. Через брак формочок, можна просто на ромбики порізати тупим ножем, щоб плівка не прорізати.

Випікаємо недовго, хвилин п`ять-десять при 200 градусах. Знімаємо печиво з дека тільки після його охолодження.

Імбирне печиво без яєць

Складові:

борошно - 2,5 ст .;
цукор - 300 г;
масло вершкове - 2 пачки;
імбир мелений - 2 ч. ложки;
мигдаль - 100 г;
розпушувач - 1 пакетик;
масло рослинне - 3 ст. ложки;
вода - 4 ст. ложки.

приготування

Розмішайте в окремій чашці 4 столових ложки борошна, пів пакетика розпушувача, рослинне масло і воду. Ця отримана суміш зіграє роль яєць в нашому тесті.

Починаємо замішувати тісто. Мигдаль потрібно змолоти, з`єднати з борошном, розпушувачем, цукром, імбиром. Додаємо масло і суміш. Отриманий колобок охолоджуємо в холодильнику пару годин. Не забудьте помістити його в целофановий пакет.

Формуємо медальйончики. Ми залишаємо відстань між фігурками не менше сантиметра, щоб печиво не злиплося (воно дуже сильно розпливеться під час випічки).

Розігріваємо духовку (ви пам`ятаєте - до 200 градусів). Слідкуйте за кольором печива і, як тільки воно зарум`яниться, - вимикайте духовку.

Смакота виходить - пальчики оближіть. І гостей почастувати не соромно.

Готове ласощі відмінно доповнить ароматний чай з меліси, мул кава по-віденськи.