Варення «Слива в шоколаді»

класичне сливове варення, звичайно, смачне, але іноді так хочеться придумати щось таке, чим можна здивувати і порадувати гостей. Сьогодні ми розповімо вам, як приготувати сливу в шоколаді.

Рецепт варення «Слива в шоколаді»

Складові:

стигла слива - 1 кг;
цукровий пісок - 700 г;
чорний шоколад - 100 г.

приготування

Сливу промиваємо і витягаємо обережно кісточки. Потім прокручуємо м`якоть через м`ясорубку або подрібнюємо блендером до отримання однорідної пюре. Шоколад розламуємо на невеликі шматочки. Далі сливове пюре викладаємо в каструлю, ставимо на слабенький вогонь, доводимо до кипіння, всипаємо цукор і, помішуючи, варимо його до повного розчинення кристалів. Знімаємо утворилася пінку, зменшуємо вогонь і варимо масу 15 хвилин. Після цього кидаємо поламаний шоколад, розтоплюємо його повністю, перемішуємо і розкладаємо готовий гарячий джем в сухі банки, закупорюючи кришками. Охолоджуємо консервацію при кімнатній температурі і зберігаємо сливу в шоколаді в прохолодному і темному місці близько 1 року.

Рецепт сливи в шоколаді

Складові:

слива - 1 кг;
цукор - 500 г;
сухий желатин - 11 г;
шоколад - 100 г;
кип`ячена вода - 2 ст. ложки;
корінь імбиру, ваніль - за бажанням;
коньяк - 2 ст. ложки.

приготування

Стиглу сливу промиваємо, обробляємо, витираємо плоди рушником, витягаємо акуратно кісточки і розрізаємо на четвертинки. Потім перекладаємо ягоду в каструлю, засипаємо цукром, перемішуємо і залишаємо на всю ніч. Вранці відправляємо масу на вогонь, доводимо до кипіння і всипаємо желатин. Проварюємо варення до загустіння, помішуючи. Далі беремо плитку шоколаду, розламуємо її на дольки і розтоплюємо в мікрохвильовці. Рідку шоколадну масу вливаємо в варення, перемішуємо і трохи проварюємо на маленькому вогні. Відразу після виключення додаємо трохи коньяку і за бажанням кладемо трохи імбиру або ложку ванілі. Додавати ці інгредієнти, звичайно, не обов`язково, але цим ви можете здивувати і вразити уяву всіх ваших гостей. Коли варення повністю охолоне, перекладаємо його в банку і прибираємо в холодильник. Кришкою можна не влаштовувати, так як з`їдять його дуже швидко! Але якщо ви наварите цієї смакоти досить багато, то можете розлити ще гарячим по чистим баночках і закатати кришкою.

Слива в шоколаді на зиму

Складові:

слива - 4 кг;
цукор - 2 кг;
ванільний цукор - 3 пакетика;
какао - 100 г;
кип`ячена вода - 2 ст. ложки.

приготування

Отже, для приготування цього варення, беремо стиглі сливи, промиваємо їх, перебираємо, виймаємо акуратно кісточки і засипаємо ягоди половиною порції цукру. Години через чотири ставимо масу на тихий вогонь, досипаємо весь цукор, що залишився і кип`ятимо, заважаючи ложкою. Переконавшись, що цукрові кристалики повністю розчинилися, кидаємо трохи какао, вливаємо трохи води і варимо близько години, обов`язково помішуючи. В кінці приготування додаємо ванільний цукор, розливаємо варення по банкам і закочує кришками.