Як спекти кекси в домашніх умовах?

Серед величезного різноманіття домашньої випічки кекси є найпростішим і швидким варіантом. Але це не заважає їм користуватися авторитетом серед споживачів на увазі прекрасного смаку, а серед господинь завдяки широким можливостям для експериментів.

Пропонуємо кілька рецептів цього простого десерту до чаю, які ви зможете взяти за основу ваших майбутніх кулінарних дослідів.

Як приготувати кекси у формочках в домашніх умовах на кефірі?

Складові:

борошно пшеничне - 220 г;
яйце - 1 шт .;
рафінована рослинна олія - 90 мл;
кефір - 220 мл;
цукровий пісок - 160 г;
цукор ванільний - 20 г;
розпушувач - 15 г;
родзинки - за смаком;
сіль - щіпка;
цукрова пудра.

приготування

Спочатку промиваємо гарненько родзинки, запарюємо його на десять хвилин гарячою водою, а потім відкидаємо на друшляк, даємо стекти, і обсушуємо на паперовому рушнику.

Яйце збиваємо з дрібкою солі до пишності і змішуємо з кефіром. Всипаємо в рідку основу цукровий пісок, ванільний цукор, змішану з розпушувачем заздалегідь просіяне борошно і розмішуємо масу за допомогою віночка до отримання гладкої, однорідної маси без домішки борошняних грудочок і нерозчинених цукрових кристалів. Консистенція готового тіста повинна бути трохи густіше, ніж сметана. В кінці замісу додаємо підготовлений раніше родзинки.

Тепер розливаємо тісто по промасленим формочках (якщо форми силіконові, то годі й змащувати) і ставимо їх в заздалегідь прогрітий духову шафу. Випікаємо кекси при температурному режимі 185 градусів протягом приблизно двадцяти-тридцяти хвилин. Час перебування виробів в духовці може варіюватися в залежності від можливостей пристрою, а також розмірів форм.

За готовності даємо домашнім кексів з родзинками трохи часу на охолодження, а потім витягуємо з формочок, притрушуємо цукровою пудрою і можемо подавати.

При відсутності порційних формочок можна успішно спекти кекс у великій формі, дещо збільшивши час приготування, а родзинки при бажанні замінити горіхами, ягодами або іншими наповнювачами. Також можна урізноманітнити смак кексів додаванням ванілі, кориці або цедри цитрусових, а поверхню покрити замість цукрової пудри будь глазур`ю. Експериментуйте і насолоджуйтеся новими смаками.

Як приготувати смачний сирний кекс в домашніх умовах?

Складові:

борошно пшеничне - 310 г;
маргарин вершковий або масло - 160 г;
сир з високим відсотком жирності - 280 г;
родзинки без кісточок - 90-120 г;
яйця великі - 3 шт .;
цукровий пісок - 260 г;
розпушувач - 10 г;
ваніль - за смаком.

приготування

Розм`якшений маргарин або вершкове масло змішуємо з цукровим піском, ваніллю, гарненько розтираємо і трохи збиваємо до легкості. Тепер перетираємо сир через ситечко або розбиваємо до гладкості блендером і додаємо в солодку масляну суміш. Знову розбиваємо масу міксером до однорідності, потім вбиваємо яйця і знову розбиваємо до отримання гладкої однорідної суміші.

як приготувати сирний кекс в домашніх умовах

Далі всипаємо просіяне і збагачену киснем борошно, всипаємо розпушувач і знову розмішуємо масу до однорідності, тільки тепер вже за допомогою ложки або лопатки. Тепер прийшла черга родзинок. Його необхідно заздалегідь підготувати. Для цього промиємо його, запарити на кілька хвилин в окропі і потім обсушити.

Коли родзинки буде втрутитися, викладаємо тісто в промаслений форму і ставимо в заздалегідь розігріту духовку. Необхідний температурний режим для такої випічки 165-170 градусів. Приблизно через одну годину кекс пропечеться і зарум`яниться. Готовність перевіряємо традиційно дерев`яною шпажкою.