Кекс з полуницею

На завершення полуничного сезону, коли свіжою полуницею все вже поласували вдосталь, а також встигли зробити з неї різноманіття заготовок на зиму, залишилося тільки експериментувати з різними десертами і випічкою за участю цієї ягоди. Найпростіше, що можна спекти з полуничним наповненням - це кекси. Саме про це ми і розповімо нижче і запропонуємо кілька варіантів такої випічки.

Сирний кекс з полуницею - рецепт

Складові:

сир середньої жирності - 220 г;
борошно просіяне пшеничне - 220 г;
масло селянське вершкове - 130 г;
великі яйця курячі - 3 шт .;
цукровий пісок - 225 г;
екстракт ванільний - 0,5 ч. ложки;
цедра лимона - 10 г;
розпушувач тесту - 10 г;
сіль - 1 маленька щіпка;
свіжа полуниця - 210 г.

приготування

Приготування кексу починаємо з того, що ставимо розтоплювати на найменшому спеці в ковшике вершкове масло, а тим часом обробляємо за допомогою міксера курячі яйця, змішані з цукровим піском і дрібкою солі. Додаємо до отриманої яєчної маси сир, закладаємо лимонну цедру і виливаємо розтоплене масло вершкове. Розбиваємо всі блендером або на високих оборотах міксером, після чого вводимо невеликими частинами просіяне борошно і ретельно перемішуємо.

Перекладаємо тісто в промаслений форму для випічки, зверху розкладаємо полуничні ягоди і трохи притоплюється їх всередину. Не забуваємо попередньо помити полуницю, обсушити і позбавити від хвостиків.

Залишилося тільки довести кекс з полуницею до готовності. Для цього заздалегідь прогріваємо духовку, налаштувавши пристрій на температуру 180 градусів, і поміщаємо в нього виріб на сорок хвилин або до готовності, яку перевіряємо по сухій зубочистці.

Як приготувати кекси з полуницею в силіконових формочках?

Складові:

незбиране молоко - 120 мл;
борошно просіяне пшеничне - 230 г;
масло селянське вершкове - 110 г;
великі яйця курячі - 2 шт .;
цукровий пісок - 190 г;
цедра лимона - 10 г;
розпушувач тесту - 15 г;
сіль - 1 маленька щіпка;
свіжа полуниця - 210 г.

приготування

В даному випадку ми будемо готувати кекси в силіконових порційних формочках, які не вимагають попередньої мастила. Можна використовувати і металеві форми, але їх потрібно промазати перед заповненням тестом маслом вершковим або рафінованим рослинним.

Для приготування тіста для кексів підготуємо дві посудини. В одній з них змішуємо сухі компоненти: просіяне борошно, цукровий пісок, сіль і розпушувач тесту, а в іншій ємності з`єднуємо розтоплене заздалегідь вершкове масло, молоко і трохи збиті курячі яйця. Тепер перекладаємо суху основу для тіста до яєчно-молочної суміші, розмішуємо спішно до зволоження борошна і вводимо в тісто лимонну цедру і половину порції полуниці. Її необхідно заздалегідь помити, обсушити і нарізати часточками.

Тепер заповнюємо отриманим тестом формочки приблизно на дві третини, зверху розкладаємо залишилися полуничні часточки і відправляємо вироби запікатися в духовку. Її необхідно попередньо розігріти до температури 210 градусів, а після десяти хвилин приготування знизити жар до 180 градусів і витримати вироби вже при таких умовах ще хвилин двадцять.

Щоб приготувати шоколадні кекси з полуницею, необхідно додати в тісто пару столових ложок порошку какао, замінивши їм відповідну кількість борошна.

Кекс з полуницею і бананом в мультиварці

Складові:

кефір або сметана - 110 мл;
стиглі великі банани - 2 шт .;
борошно просіяне пшеничне - 260 г;
олія соняшникова без запаху - 115 мл;
великі яйця курячі - 2 шт .;
цукровий пісок - 70 г;
цукор ванільний 25 г;
розпушувач - 15 г;
сіль - 1 маленька щіпка;
свіжа полуниця - 220 г.

приготування

Принцип приготування тіста для кексу з бананом і полуницею схожий з описаним вище. Спочатку змішуємо в одній ємності просіяне борошно, сирний кекс з полуницею розпушувач, сіль, цукровий пісок і ванільний цукор, а в іншій посудині обробляємо трохи міксером яйця з цукром, додаємо розім`яті виделкою попередньо очищені банани, рафінована олія, вливаємо кефір або сметану і перемішуємо. З`єднуємо в одній мисці суху і мокру основу тесту і розмішуємо до однорідності. Тепер перекладаємо отриману масу в ємність мультіустройства, проклавши додатково на її дно коло з пергаментного паперу, і розкладаємо зверху попередньо підготовлені полуничні ягоди. Їх необхідно заздалегідь помити, обсушити і позбавити від плодоніжок.