Пиріжки з рисом і яйцем

Сьогодні ми розповімо вам, як зробити пиріжки з рисом і яйцем. Це класичне наповнення прекрасно підійде як для пиріжків, смажених в олії, так і для виробів, приготованих в духовці.

Пиріжки з рисом і яйцем - рецепт в духовці

Складові:

Для тесту:

• борошно пшеничне - 640 г;
• молоко - 250 мл;
• маргарин вершковий - 125 г;
• сіль - щіпка;
• цукровий пісок - 65 г;
• дріжджі пресовані - 25-30 г;
• яйце куряче - 1 шт .;

Для начинки:

• крупа рисова - 200 г;
• яйця курячі - 2-3 шт .;
• цибуля зелена (за бажанням) - 3-4 пера;
• свіжа зелень - за смаком;
• сіль;
• мелений чорний перець;

Для змащення верху пиріжків:

• яєчний жовток - 1 шт .;
• вода - 1 ч. ложка;
• ванілін - за смаком.

приготування

Пресовані дріжджі розчиняємо в молоці, прогрітому до приємною рукам теплоти. Окремо збиваємо яйце з сіллю і цукровим піском, виливаємо в молоко і перемішуємо. Потроху підсипаючи просіяне борошно, заводимо м`яке пластичне тісто. В середині замісу додаємо розтоплений маргарин. Прикриваємо ємність з тістом рушником і визначаємо в тепле місце приблизно на півтори години. Тісто, що підійшло обминали руками і даємо йому ще раз піднятися.

Тим часом приготуємо смачну начинку для пиріжків з рисом і яйцем. У підсоленій воді відварюємо рисову крупу до готовності, потім воду зливаємо, а рис промиваємо кип`яченою водою. Також відварюємо курячі яйця круто. Для цього прокіпячіваем їх після закипання десять хвилин, і виймаємо в ємність з крижаною водою. Потім позбавляємо їх від шкаралупи, нарізаємо кубиками і змішуємо з відвареним рисом. Додаємо за смаком мелений чорний перець, сіль, дрібно нарізану зелену цибулю, свіжу зелень і перемішуємо.

З тіста скачуємо кульки і укладаємо на присипану борошном поверхню. Кожен кульку перетворюємо за допомогою пальців в коржик, накладаємо ложкою в центр приготовлену начинку і формуємо пиріжки. Визначаємо їх на промаслений лист, відступаючи, потроху, один від одного, і залишаємо для вистоювання приблизно на тридцять-сорок хвилин. Потім кожен пірожочек акуратно промазуємо жовтками, змішаними з водою і дрібкою ваніліну, і поміщаємо в заздалегідь прогріту до 185 градусів духовку на п`ятнадцять хвилин.

Рум`яні пиріжки виймаємо з духовки і прикриваємо рушником на двадцять хвилин.

Рецепт смажених пиріжків з рисом і яйцем

Складові:

Для тесту:

• борошно пшеничне - 790 г;
• молоко - 500 мл;
• вершкове масло або маргарин - 90 г;
• сіль - 5 г;
• цукровий пісок - 65 г;
• дріжджі пресовані - 45 г;
• яйце куряче - 1-2 шт .;
• рослинну рафіновану олію для смаження;

Для начинки:

• крупа рисова - 300 г;
• яйця курячі - 3-4 шт .;
• цибуля зелена (за бажанням) - за смаком;
• свіжа зелень кропу - за смаком;
• сіль.

приготування

Свіжі дріжджі розчиняємо в підігрітому молоці, кидаємо сіль, цукровий пісок і яйця і перемішуємо. Тепер малими порціями підсипає просіяне борошно і заводимо тісто. По завершенню замісу додаємо розтоплене вершкове масло або маргарин. Вимішуємо масу ще хвилин сім-десять. Тісто має вийти м`яким і отлипать від рук. Розміщуємо його в глибоку ємність, прикриваємо чистою тканиною і поміщаємо в тепле, захищене від протягів, місце приблизно на три години. В Протягом цього часу, у міру підйому тесту, Обімніть його руками два-три рази.

рис відварюємо в достатній кількості води і зливаємо на друшляк. При необхідності промиваємо його кип`яченою водою. Відварюємо круто, очищаємо і нарізаємо або натираємо на тертці яйця і з`єднуємо їх з відвареним рисом. Додаємо за бажанням і смаком зелена цибуля, і нарубану зелень кропу, досолюємо за смаком і перемішуємо.

З тіста формуємо коржі, на кожну з яких накладаємо столовою ложкою начинку і защипувати краю.

Обсмажуємо пірожочкі у великій кількості прогрітого масла до рум`яності з двох сторін.

Відео: Пиріжки з рисом і яйцем по домашньому

Відео: ДУЖЕ СМАЧНІ ПИРОЖКИ З РИСОМ І ЯЙЦЕМ РЕЦЕПТ ЯК ПЕЧЬ ПИРОЖКИ