Печиво «Персики»

Печиво або тістечка у формі маленьких персиків напевно знайомі багатьом з дитинства. На жаль, улюблені ласощі вже рідко можна зустріти на прилавках, але ніхто не відміняв можливість приготувати десерт в домашніх умовах. У цій статті ми поділимося з вами відразу декількома варіантами того, як можна самостійно приготувати печиво «Персик».

Як спекти печиво «Персик»?

Складові:

маргарин, або вершкове масло - 100 г;
борошно - 2 ст .;
цукор - 1/2 ст. + Трохи для обсипання;
сметана - 80 г;
яйця - 2 шт .;
розпушувач - 1 ч. ложка;
штучні барвники, або сік моркви і буряка.

приготування

М`яке вершкове масло ретельно збиваємо з цукром до появи білої, повітряної маси. Чи не зупиняючи збивання, вводимо в тісто по 1 яйцю за раз до повного вимішування. Як тільки всі інгредієнти збиті до однорідності, додаємо сметану, а потім порціями вводимо в тісто борошно, просіяне з розпушувачем. Готове тісто вимішуємо руками, формуємо в кулю і обертаємо плівкою. Даємо тісту відпочити в холодильнику 20-30 хвилин.

Відпочиле тісто ділимо на порції, кожна з яких за розміром мусить відповідати половинці персика. Викладаємо шматочки тіста на деко, покритий пергаментним папером, і відправляємо в духовку випікатися при 200 градусах 10-15 хвилин.

Половинки персика можна з`єднати між собою за допомогою заварного крему, або вареного згущеного молока, а можна залишити як є і лише надати відповідне забарвлення. Для того, щоб руда печиво перетворилося на справжній персик, змастіть його соком моркви і буряка, а після обсипте цукром. Для більшої реалістичності персики можна прикрасити листочками м`яти, а потім подавати до чашки чаю.

Печиво персики зі згущеним молоком і горіхами

Печиво «Персики» зробити не так вже й складно, але ласощі з дитинства був начинений сумішшю горіхів і згущеного молока, що потребують набагато більше часу на підготовку. Проте, результат вартий витрачених зусиль, і вже через годину на вашому столі буде красуватися не просто смачний, але і пам`ятний десерт.

Складові:

Для «Персиков»:

борошно - 3 ст .;
яйця - 2 шт .;
цукор - 1/2 ст .;
розпушувач - 1 ч. ложка;
сметана - 3 ст. ложки;
вершкове масло - 3 ст. ложки;
буряковий і морквяний сік;
сіль - щіпка.

Для начинки:

грецькі горіхи;
варене згущене молоко.

приготування

М`яке вершкове масло збиваємо з цукром до отримання пишної білої маси. Забиваємо в масляну суміш яйця, ретельно вимішуємо і порціями додаємо сметану - по 1 столовій ложці за раз.

Борошно просіваємо разом з розпушувачем, добре перемішуємо сухі інгредієнти віночком, додаємо сіль. Поступово підсипає борошно до вже наявної суміші для тіста, не перестаючи помішувати. Готове тісто обертаємо плівкою і кладемо в холодильник на 20-30 хвилин.

Тісто ділимо на 30 кульок однакового розміру, кожен кульку розрізаємо навпіл і викладаємо на деко для випічки, попередньо покритий пергаментним папером і змащений маслом. Ставимо деко в розігріту до 200 градусів духовку і залишаємо печиво персики зі згущеним молоком випікатися 12-15 хвилин.

Поки «Персики» випікаються, займемося начинкою. Горіхи подрібнюємо за допомогою блендера і змішуємо з вареним згущеним молоком.Готовие половинки персиків охолоджуємо і за допомогою ложки видаляємо з них серцевину. Надлишки м`якоті кришимо і також додаємо в горіхову начинку. Наповнюємо половинки персиків начинкою і скріплюємо між собою. За допомогою кулінарної кисті або простий серветки розфарбовуємо наші «Персики» соком буряка і моркви, або простими харчовими барвниками відповідних кольорів. Обсипаємо тістечка цукром і ставимо в холодильник до подачі.