Печиво з начинкою

Домашня випічка володіє особливим даром надавати застілля особливого домашнього затишку і теплоти. Тому частіше балуйте себе і своїх рідних і близьких солодкою випічкою, а ми вам трохи допоможемо в цьому і запропонуємо кілька рецептів неймовірно смачного домашнього печива.

Печиво-рулетики з сирною начинкою - рецепт

Складові:

Для тесту:

• пшеничне борошно - 400-450 г;
• масло вершкове - 220 г;
• сметана - 210 г;
• розпушувач - 20 г;

Для начинки:

• сир з високим відсотком жирності - 275 г;
• борошно - 80 г;
• цукровий пісок - 210 г;
• ванільний цукор - 10 г;
• масло вершкове - 40 г;
• кориця - 10 м

приготування

Сметану з`єднуємо з м`яким вершковим маслом і збиваємо за допомогою міксера, всипаємо попередньо просіяне з розпушувачем борошно і замішуємо тісто. Воно має бути м`яким і однорідним. Поділяємо його на тридцять кульок і поміщаємо їх на півгодини в холодильник, прикривши плівкою.

Для начинки протираємо сир через ситечко. додаємо розтоплене вершкове масло, цукровий пісок, ванільний цукор, корицю, всипаємо борошно і ретельно перемішуємо.

Охолоджені кульки тесту розгортаємо на столі, накладаємо по всій довжині трохи приготовленої начинки, звертаємо тісто рулетиком, защипуємо краю і скручуємо за бажанням рулет підковою або бубликом.

Вмочуємо вироби зверху в цукровому піску, розміщуємо на щедро промазати маслом деку і поміщаємо в завчасно розігрітий до 195 градусів духовку на двадцять-двадцять п`ять хвилин.

Печиво з лимонною начинкою

Складові:

Для тесту:

• пшеничне борошно - 480-500 г;
• масло вершкове - 220 г;
• сметана - 210 г;
• яйця - 2 шт .;
• цукровий пісок - 150 г;
• цукор ванільний - 20 г;
• розпушувач - 20 г;
• сіль - щіпка;

Для начинки:

• цукровий пісок - 210 г;
• лимон великий - 1 шт.

приготування

У глибокій мисці змішуємо просіяне борошно, розпушувач, сіль, цукровий пісок і ванільний цукор. В іншій ємності збиваємо гарненько яйця, додаємо м`яке вершкове масло і сметану і знову збиваємо. Тепер з`єднуємо суху основу з рідкими компонентами і замішуємо тісто. Воно повинно вийти м`яким, але абсолютно не липнуче до рук. Ставимо його на тридцять хвилин в холодильник, прикривши харчовою плівкою. на стільки ж заливаємо окропом вимитий лимон, а потім розрізаємо його на часточки, витягаємо кісточки, а м`якоть разом з цедрою розбиваємо в блендері до стану пюре. Потім додаємо цукровий пісок і перемішуємо гарненько.

Охолоджене тісто ділимо на двадцять чотири кульки. Укладаємо їх на промаслений лист, притискаємо зверху пальцями і робимо поглиблення, яке заповнюємо приготовленої лимонною начинкою. Ставимо вироби випікатися на тридцять п`ять хвилин при температурі 185 градусів.

Готовому печінкою даємо повністю охолонути і можемо пробувати.

Відео: Фруктове печиво з начинкою, смакота

Відео: Печиво з начинкою.