Пиріжки «Бомбочки» з помідорами і сиром

Нещодавно отримав популярність рецепт пиріжків «бомб» з помідорами і сиром в народі охрестили російськими чебуреками, але готуються вони на манер пельменів: начинка розкладається порціями між двома пластами тесту, а потім пиріжки вирізаються склянкою, їхні краї скріплюються разом, після чого «Бомбочки» обсмажують у фритюрі або запікають. З детальною технологією приготування цього нехитрого страви ви можете познайомитися далі.

Пиріжки «Бомбочки» з помідорами і бринзою

Якщо ви не любите бринзу, то замінити солонуватий сир можна і звичайним твердим, м`яким козячим або плавленим - будь-яка варіація прекрасно уживається в рамках цього рецепта.

Складові:

Для тесту:

борошно - 365 г;
вода - 230 мл;
оливкова олія - 55 мл.

Для начинки:

томати - 430 г;
бринза - 190 г;
часник - 2 зубки;
жменю зелені кропу.

приготування

Тісто для цих пиріжків готується також елементарно просто, як і начинка, досить з`єднати всі інгредієнти зі списку разом, злегка приправити і замісити все в густий ком. Розділіть кому тесту на дві частини, кожну розкачати і порціями викладіть поверх одного з пластів гірки начинки, що складаються з кружечка томата в основі, поверх якого розміщена терта бринза, змішана з часником і зеленню кропу. Накрийте пласт з начинкою рештою тестом і за допомогою вирубки, склянки, піали або чого завгодно підходящого розміру, виріжте пиріжки. Готуйте закуску у фритюрі, а рум`яні смажені пиріжки «Бомбочки» розміщуйте на паперових рушниках.

Як приготувати пиріжки «Бомбочки» з листкового тіста?

Якщо з часом і зовсім біда, то швидкий перекус можна приготувати з уже готовим пластом листкового тіста, все, що вам залишається - покласти поверх найпростішу начинку і відправити все в духову шафу.

Складові:

упаковка листкового тіста;
томати - 380 г;
сир - 115 г;
часник - 3 зубки;
твердий сир - 115 г;
жменю листя базиліка;
яйце.

приготування

Розділіть упаковку листкового тіста навпіл і поставте його розморожувати. Розморожені пласти розкачайте. Наріжте томати кружальцями і візьміться за простій сирний топпинг, що складається з суміші самого сиру з тертим сиром, розтертим в пасту часниковим зубком і подрібненим базиліком. Розкладіть кружечки томатів на пласті листкового тіста, зверху покладіть порції сирної суміші і накрийте все другим листом тесту. Виріжте круглі пиріжки, покрийте їх збитим яйцем і відправте запікатися при 200 градусах до зарум`янювання.

Пиріжки «Бомбочки» - рецепт в духовці

Просту закуску можна перетворити в, по-справжньому дивовижне блюдо, адаптувавши рецепт піци до схеми приготування «бомб», адже головні інгредієнти - томати і сир -є в обох версіях.

Складові:

Для тесту:

сухі дріжджі - 7 г;
цукровий пісок - 5 г;
вода - 175 мл;
борошно - 245 г;
оливкова олія - 30 мл.

Для начинки:

томати - 310 г;
ріпчаста цибуля - 90 г;
часник - 2 зубки;
солодкий перець - 90 г;
ковбаса - 90 г;
твердий сир - 90 г.

приготування

Приготуйте базове дріжджове тісто, розчинивши дріжджі в підсолодженою теплій воді і вливши їх разом з маслом до борошна. Як тільки тісто подвоїться, розділіть його навпіл, розкачайте і викладіть на один з пластів порції начинки. Для останньої слід припустити дрібно нарізаний солодкий перець з цибулею, додати до овочевої зажарки часник і томати. Коли овочі практично дійдуть до готовності, тобто размягчатся, змішайте їх з шматочками ковбаси і охолодіть. Поверх порцій начинки викладіть сир, накрийте все другим шаром тіста і наріжте на пиріжки. Надішліть «Бомбочки» випікатися 12-15 хвилин при 200 градусах.