Пиріжки з луком і яйцем в духовці

Пиріжки, зроблені власними руками - це прекрасний ситний сніданок, зручний перекус далеко від дому і тепле привітання з дитинства. За ніжною оболонкою з тіста може ховатися абсолютно будь-яка начинка, але в рецептах далі ми віддамо данину класиці: спечемо пиріжки з цибулею і яйцем в духовці.

Печені пиріжки з яйцем і зеленою цибулею

Складові:

Для тесту:

борошно - 485 г;
дріжджі сухі інстантні - 5 г;
цукровий пісок - 5 г;
тепле молоко - 180 мл;
яйця - 2 шт. + жовток;
вершкове масло - 85 р

Для начинки:

яйця - 12 шт .;
пір`я зеленої цибулі - пучок.

приготування

Рецепт приготування цього тесту для пиріжків з цибулею і яйцем нічим не відрізняється від стандартної схеми замішування звичного дріжджового тіста. Розводимо інстантні дріжджі в склянці теплої підсолодженого молока і залишаємо на 10 хвилин. Спінений розчин вливаємо до просіяного борошна, туди ж відправляємо пару збитих яєць з розтопленим маслом. Замісити тісто, формуючи його в кулю (так воно легше і рівномірніше піднімається), після чого залишаємо підійти на годину.

60 хвилин точно вистачить для приготування начинки, всього-то потрібно відварити яйця, очистити, дрібно нарізати і з`єднати з пір`ям зеленого лука.

Доводимо температуру духової шафи до позначки в 180 градусів. Тісто розділяємо на 12 порцій, кожну розгортаємо і розподіляємо начинку з яйцем в центрі. Краї защепляем, а поверхню покриваємо жовтком. Пиріжки з луком і яйцем в духовці готуються порядку півгодини.

Духові пиріжки з яйцем і зеленою цибулею

Складові:

Для тесту:

борошно - 320 г;
крижана вода - 120 мл;
масло вершкове (маргарин) - 230 г;
яйце - 1 шт .;
молоко - 35 мл.

Для начинки:

яйця - 7 шт .;
тертий чеддер - 1/2 ст .;
часник - 2 зубки;
цибуля ріпчаста - 130 г;
пір`я зеленої цибулі - пучок.

приготування

Перед тим, як приготувати пиріжки з цибулею і яйцем, слід зайнятися тестом, якому в майбутньому необхідно час, щоб настоятися. В даному випадку пиріжок буде покритий пісочним тістом, а тому розтираємо борошно і масло, додаємо півсклянки крижаної води і формуючи крихти в ком. Перед розкочування даємо охолонути Духові пиріжки з яйцем і зеленою цибулею в холодильнику.

У цьому рецепті начинка для пиріжків з яйця із зеленою цибулею буде трохи складніше звичного поєднання відварних яєць і зелені. Пасеруємо цибулю з часниковими зубками до ніжного карамельного відтінку. Змішуємо лушпиння зажарку з подрібненим відварним яйцем і зеленню, а коли суміш охолоне, додаємо натертий сир.

Тісто розгортаємо, вирізаємо з пласта кружечки в центр яких кладемо порцію начинки. Краї пиріжка защепляем, а поверхню змащуємо міксом молока і яйця. Готувати пиріжки слід 20 хвилин при 180 градусів.