Пиріжки на сковороді

Домашні пиріжки можна приготувати навіть у відсутності духової шафи, з використанням звичайної сковороди. Смажені пиріжки - хоч і не найкорисніша варіація, але однозначно одна з найсмачніших, а до того ж простих у приготуванні. Хіба хтось здатний відмовитися від засмаженою пиріжків з рум`яною і хрусткою скоринкою? Однозначно не ми.

Пиріжки з яблуками на сковороді

Ці пиріжки зовсім не схожі на ті, що ми звикли готувати, адже в їх основі лежить Пісочне тісто, яке, після обсмажування, перетворюється в розсипчасту хрустку оболонку, прекрасно справляється навіть з фруктовою або ягідної начинкою.

Складові:

Для тесту:

вершкове масло - 115 г;
борошно - 275 г;
розпушувач - 1/2 ч. ложки;
яблучний сік - 115 мл.

Для начинки:

яблучне повидло - 175 г;
стручок ванілі.

приготування

Яблучне пісочне тісто готується елементарно просто, візьміть за основу класичний рецепт тіста і замініть воду хорошим яблучним соком, а крім того, додайте в борошно трохи розпушувача, щоб пиріжки злегка піднялися під час обсмажування. Розітріть борошняну суміш з холодним вершковим маслом, а отриману крихту залийте яблучним соком. Зберіть тісто в кого і оберніть харчовою плівкою, нехай відпочине в холодильнику з півгодини. З плином часу кому тесту розкачайте в пласт товщиною 3 мм і наріжте будь-яким зручним чином. Змішайте повидло з вмістом ванільного стручка і викладіть порції начинки в центр шматочків тесту. Зліпити краю разом і обсмажуйте пиріжки на сковороді без дріжджів в достатку розігрітого масла. Ще гарячі пиріжки можна обсипати сумішшю цукру і кориці.

Швидкі пиріжки з картоплею на сковороді

Крім звичних пиріжків з начинкою з Пюріровать картоплі не варто забувати і про САМС з начинкою з бульб і прянощів. Тісто для самси готується просто і без проблем обсмажується у фритюрі.

Складові:

Для тесту:

борошно - 355 г;
цукровий пісок - 5 г;
порошок для випічки - 5 г;
вершкове масло - 45 мл;
вода - 235 мл.

Для начинки:

ріпчаста цибуля - 115 г;
мелений кумін, імбир, паприка, часник - по 1 ч. ложці;
кайенскийперець, порошок каррі - 1/2 ч. ложки;
картопля - 780 г;
часникові зубки - 3 шт .;
заморожений горошок, кукурудза - по 55 г;
жменю зелені кінзи.

приготування

З`єднайте всі інгредієнти для тіста разом, а вимісити його, залиште відпочити на півгодини при кімнатній температурі, накривши вологим рушником.

Відваріть картопляні бульби і дрібно наріжте їх. Спассеруйте ріпчасту цибулю разом зі спеціями і часником. Додайте до зажарки горошок і кукурудзу, а потім і саму картоплю. Зачекайте, поки шматочки бульб покриються ароматним маслом зі спеціями, злегка підрум`яняться, а потім прибирайте посуд з вогню і доповнюйте начинку кінзою.

Розділіть тісто на порції, розкачайте кожен кульку і викладіть картопляну начинку в центр. Краї защепіте і обсмажуйте пиріжки на сковороді у великій кількості олії до рівного золотистого кольору.

Дріжджові пиріжки, смажені на сковороді

Складові:

борошно - 245 г;
молоко - 65 мл;
цукровий пісок - 35 г;
інстантні дріжджі - 5 г;
будь-яка начинка за смаком.

приготування

Тісто слід приготувати заздалегідь, оскільки йому необхідний час на расстойку. Підсолодіть тепле молоко і розпустіть в ньому тремтіння. Влийте розчин до пропущеної через сито борошні і замісіть тісто. Залиште кому підходити в теплі на годину. З плином часу, коли тісто виросте вдвічі, розділіть його на порції і розплющите між долонями. У центр отриманого пласта викладіть обрану начинку, а краї защепіте. Обсмажуйте пиріжки у великій кількості масла до тих пір, поки не схопляться рум`янцем, а потім відразу ж переступайте до дегустації.