Торт з листкового тіста

Життя господинь в рази полегшило поява на ринку готового листкового тіста. Тісто на будь-який смак з додаванням дріжджів, або без них, годиться для приготування як солодкою, так і солоною випічки.

У цій статті ми поділимося з вами рецептами тортів з листкового тіста, а також способом приготування домашнього листкового тіста, яке здатне значно заощадити ваші кошти.

Рецепт торта з листкового тіста «Наполеон»

«Наполеон» є, мабуть, найвідомішим тортом, приготованим на основі з листкового дріжджового тіста, тому така стаття як наша, просто не могла обійтися без такого роду рецепта.

Складові:

Для листкового тіста:

вершкове масло - 400 г;
яйця - 2 шт .;
вода - 150 мл;
борошно - 6 ст .;
горілка - 3 ст. ложки;
оцет - 1 ст. ложка;
сіль - щіпка.

Для заварного крему:

яєчні жовтки - 7 шт .;
молоко - 6 ст .;
цукор - 1 ст .;
ванільний екстракт - 1 ч. ложка;
борошно - 1 ст .;
вершкове масло - 150 г.

приготування

Воду змішуємо з оцтом і горілкою. В іншій мисці збиваємо яйця і сіль. З`єднуємо обидві приготовлені суміші.

Борошно просіваємо і змішуємо з рубаним холодним маслом. Додаємо до борошняної крихті воду і замішуємо гладке і пружне тісто. Ділимо тісто на 12 кульок і залишаємо їх у холодильнику на годину.

Тим часом займемося кремом. Збиваємо в мисці яйця і цукор, додаємо молоко (100 мл). Підсипає в суміш борошно і знову все збиваємо до гладкості. Час, що залишився молоко доводимо до кипіння. Яєчну суміш переливаємо в каструльку і інтенсивно помішуючи, підливають до яєць гаряче молоко. Варимо крем на малому вогні, не перестаючи помішувати, до загусання. Додаємо в крем масло, ще раз все перемішуємо і накриваємо каструлю плівкою.

Тісто дістаємо з холодильника, тонко розгортаємо і випікаємо до золотистого кольору при 200 градусах. Один корж кришимо на дрібні шматочки, а інші промазуємо заварним кремом. Посипаємо торт крихтою і ставимо просочуватися в холодильник на 2 години.

Закусочний торт з листкового дріжджового тіста

Складові:

листкове дріжджове тісто - 1 упаковка;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
томатна паста - 2 ч. ложки;
коріандр (мелений) - 1/2 ч. ложки;
цукор - 1/2 ч. ложки;
яловичий фарш - 250 г;
тертий твердий сир - 150 г;
вершкове масло - 3 ст. ложки;
борошно - 3 ст. ложки;
вершки - 100 мл;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Листкове дріжджове тісто розгортаємо і нарізаємо на коржі. Кожен корж випікаємо згідно інструкції на упаковці. Готові коржі охолоджуємо.

На сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо на ньому цибулю до прозорості. Слідом за цибулею на сковороду відправляємо фарш і смажимо м`ясо до готовності. Розводимо томатну пасту в склянці води, додаємо сіль, цукор, перець і мелений коріандр. Заливаємо томатної сумішшю фарш і тушкуємо все до загустіння. При необхідності можна додати трохи борошна.

В іншій сковороді до золотистого кольору обсмажуємо борошно на вершковому маслі. Розводимо суміш молоком, приправляємо до смаку і варимо соус до загусання.

На коржі по черзі викладаємо м`ясний і білий соус. Останній корж посипаємо тертим сиром і ставимо торт в духовку, щоб сир розплавився. Подаємо торт до столу.

Рибний торт з готового листкового тіста

Складові:

готові коржі листкового тіста - 1 упаковка;
копчений лосось - 300 г;
сир «Філадельфія» - 1 упаковка;
перець - за смаком;

зелень кропу - за смаком;
лимонний сік.

приготування

Такий торт готується за лічені хвилини. У миску кладемо сир «Філадельфія», додаємо до нього перець, лимонний сік і рубану зелень кропу. Ретельно збиваємо сирну масу міксером. Змащуємо запечені листкові коржі сирною масою і викладаємо поверх тонкі скибочки копченого лосося. Перед подачею даємо торту постояти в холодильнику хоча б годину.