Вафельні трубочки

Якщо вам пощастило стати щасливим володарем вафельниці, то це означає, що апетитні гарячі солодощі на сніданок вам забезпечені. За допомогою цього нехитрого пристрою можна навіть впасти в ностальгію, приготувавши улюблені c дитинства вафельні трубочки з наповнювачем з різних видів крему. Якраз про рецепт таких вафельних трубочок ми і вирішили поговорити в цьому матеріалі.

Вафельні трубочки в електровафельниць

Готувати тонкі вафлі в важкою чавунною вафельниці, що розміщується прямо на конфорці, досить важко через перепади температури. Електрична вафельница постійно підтримує оптимальну температуру і надзвичайно легка в управлінні, а тому підходить для вафельних трубочок самим ідеальним чином.

Складові:

Для тесту:

борошно - 465 г;
яйця - 5 шт .;
цукрова пудра - 340 г;
вершкове масло - 185 г.

Для крему:

згущене молоко - 340 мл;
вершкове масло - 175 г;
горішки - за смаком.

приготування

Пропустіть цукрову пудру через сито і збийте її з жовтками всіх п`яти яєць і розтопленим вершковим маслом. Для того, щоб вафлі вийшли пористими і хрусткими, окремо перетворите в піну охолоджені білки обережно введіть повітряну білкову шапку до основної маси тесту. Промаслити вафельницу і вилийте на неї порцію тіста. Обсяг останньої визначається діаметром самого пристрою. Тримайте вафлю 15-25 секунд або до зарум`янювання, потім швидко і обережно витягніть і скачайте в циліндр, озброївшись спеціальною формою або простий дерев`яною паличкою. Дайте трубочкам охолонути скачати на паличці, щоб вони тримали правильну форму після охолодження.

Тепер зробіть простий крем із згущеного молока - класичну компанію для трубочок з шкільного буфету. Міксером збийте пишний крем з м`якого масла, додайте до нього варене згущене молоко і ще раз старанно опрацювати суміш віночком. Додайте в крем подрібнені горішки і перекладіть його в кондитерський мішок. Начинка для вафельних трубочок готова, залишається лише відсадити її в порожнину трубочок і можна подавати.

Як приготувати вафельні трубочки?

Ще один спосіб зробити вафельну трубочку більш хрусткою - додати картопляний крохмаль в борошно. В якості наповнювача наших хрустких трубочок виступить вельми незвичайний сирний крем.

Складові:

Для трубочок:

яйце - 1 шт .;
вершкове масло - 45 г;
молоко - 60 мл;
цукровий пісок - 25 г;
борошно - 35 г;
крохмаль - 20 м

Для крему:

сир - 265 г;
вершковий сир - 125 г;
мед - 55 мл;
цедра одного лимона.

приготування

Збийте яйце з молоком і розтопленим маслом, додайте в суміш цукровий пісок або еквівалентну кількість пудри. З`єднайте крохмаль з борошном і додайте сухі інгредієнти до рідин, замішуючи тісто для вафельних трубочок середньої густини. Вилийте півтори-дві столові ложки тесту прямо в центр розігрітій і промасленим вафельниці, закрийте пристрій і тримайте вафлю від 40 секунд до хвилини. Ще гарячі рум`яні вафлі скрутіть в сигару і остудіть, утримуючи форму.

Пропустіть сир через сито і блендером збийте його з вершковим сиром, медом і цитрусової цедрою. Наповніть сирним кремом порожнисті трубочки і приступайте до дегустації.