Яблука в клярі

Любіть оладки з яблуками, але не подобаються возитися з тестом для оладок? Тоді «Яблука в клярі» - рецепт для вас! Блюдо рум`яних, схожих на пончики кругляшки, посипаних цукровою пудрою або корицею, поданих до ароматного кави або чаю, зробить ваш ранок незабутнім. А дивовижний запах змусить домочадців вистрибнути з ліжка раніше, ніж продзвонить будильник. Таким чином, ви заощадите час на приготування, збережіть нерви, і отримаєте прекрасний, збалансований поживний сніданок! Яблука в клярі можна їсти в будь-який прийом їжі.

успіх приготування красивих і смачних яблук в тісті кляр, залежить від правильного приготування клярі;
яблука - соковиті фрукти, для них потрібно більш в`язкий кляр;
якщо опущена в кляр столова ложка покрита тестом рівномірно, без просвітів, значить кляр вийшов потрібної консистенції;
якщо кляр погано прилипає до поверхні яблук, промокніть шматочки яблук серветкою, перед тим, як занурювати їх в кляр;
якщо для приготування клярі брати не звичайну воду, а мінеральну, то готові вироби будуть більш пишними;
смажити вироби в клярі потрібно тільки в досить нагрітому маслі, щоб тісто відразу починало шипіти і покриватися рум`яною скоринкою;
білки для клярі краще збивати окремо і додавати в тісто перед самим початком смаження, це додасть пишність готовим виробам;
продукти для приготування клярі повинні бути холодними.

Отже, приступаємо до приготування яблук смажених в клярі. Підготуйте всі необхідні продукти. Розставте посуд так, щоб між сковородою і мискою з кляром було найменша відстань, інакше, поки ви донесете яблуко до сковороди, кляр може частково стекти з яблука, або закапати стіл і підлогу. Не забувайте про те, що кляр, поміщений в киплячу олію, може бризкати. Обережете себе від масляних бризок. Отже вперед!

Яблука в клярі - рецепт

Складові:

яблука великі - 5 шт .;
цукор - 1 ст .;
борошно - 1 ст .;
яйця - 3 шт .;
сметана - ст .;
сіль за смаком;
масло - для смаження;
вода мінеральна;
кориця.

приготування

Перед тим, як робити кляр, відокремлюємо білки від жовтків і відправляємо їх в холодильник охолодитися. Змішуємо жовтки, сметану, частина цукру і сіль в однорідну масу. Потроху додаючи борошно, замішуємо в`язке тягуче тісто. Потрібної консистенції досягаємо додаванням води (краще мінеральної).

Яблука миємо, виймаємо серцевину спеціальним пристосуванням, або гострим ножем, ріжемо на дольки рівної товщини. Якщо часточки дуже великі, то можна їх розрізати ще і навпіл.

Збиваємо білки з цукром, що залишився в круту піну. Акуратно вводимо збиті білки в тісто, розмішуємо.

У розпечене масло, але не так, щоб горіло, капаємо крапельку клярі. Якщо крапелька початку відразу ж підстрибувати і рум`яна, то можна приступати до жаренню.

Наколюйте шматочок яблука виделкою, занурюйте в кляр і відразу кладіть в шипляче масло. Встигайте вчасно перевертати зарум`яниться часточки. Готові яблука виймайте шумівкою і складайте в блюдо, вистелене паперовими серветками, щоб вбралося зайве масло.

Ви любите корицю? Тоді готуйте яблука в клярі з корицею. Нею можна посипати готові вироби, або ж додати 0,5 ч. Ложки кориці в кляр. Щоб блюдо з готовими яблуками в клярі виглядало більш нарядно, а самі яблука стали ще смачніше, посипте гірку з приготованими яблучками цукровою пудрою. Якщо ви вважаєте, що на ваш смак страва вийшла недостатньо солодким, то подайте окремо сироп. Яблука в тесті, да з сиропом, це дуже смачно і нагадує яблучні оладки.

Бачите, в тому як приготувати яблука в клярі немає абсолютно нічого складного.