Заливний пиріг з вишнею

Влітку, в період особливо сильну спеку, часто не охота морочитися з приготуванням і простоювати у гарячої плити годинами.

Якщо у вас залишився кефір (трохи більше склянки або півлітровий пакет), можна спекти справжнє диво - заливний пиріг з вишнею на кефірі. Він виходить ніжним і дуже смачним.

Заливний пиріг з вишнею на кефірі

Складові:

• будь-який (можна знежирений, але краще 2,5%) кефір - 230-250 мл;
• білий очищений вітчизняний цукор-пісок - 150-200 г;
• яйце велике - 4 шт .;
• ягоди без черешків і листочків - 2 великі жмені;
• якісна пшеничне (в / с) борошно - близько 300-350 г;
• розпушувач або гашене сода - 1 ч. ложка / 1/3 ч. ложки;
• масло «Селянське» - 25-30 г.

приготування

Для початку підготуємо ягоди, так як знадобиться час, щоб зцідити з них надлишки соку. Якщо цього не зробити, пиріг вийде надто вологим і не пропечеться як слід. Вишню добре промиваємо, коли волога випарується, акуратно витягаємо кісточки будь-яким способом, намагаючись не пошкоджувати ягоди. Перекладемо ягоди в друшляк і займемося тестом.

Охолоджені яйця акуратно на великій швидкості міксером або віночком збиваємо з цукром. За бажанням можна додати ванілін. Коли цукор і яйця з`єдналися в однорідну пінисту масу, вливаємо кефір і, поступово подсеівая, втручаємося борошно з розпушувачем. Якщо використовуєте соду, її додаємо разом з кефіром. Тісто виходить середньої рідини - трохи щільніше, ніж магазинна сметана.

Роз`ємну форму змащуємо маслом, наливаємо тісто, а на нього укладаємо ягідки. Якщо не хочете, щоб в процесі випікання вони впали на дно, злегка обваляйте їх у борошні. Печеться пиріг в заздалегідь розігрітій духовці на 180 градусах близько 50 хвилин. Рум`яна кірочка і суха дерев`яна шпажка при проколюванні пирога повідомлять про його готовності.

Сервіруємо з чаєм або компотом заливний пиріг з вишнею, рецепт якого можна використовувати і для приготування випічки з малиною, полуницею, абрикосами і іншими ягодами і фруктами.

І інші варіанти

Щоб приготувати такий же заливний пиріг з вишнею в мультиварці, скористайтеся інструкцією до вашої моделі.

Якщо кефіру під рукою не виявиться, не відмовляйте собі в коктейлі. Його цілком можна замінити кислим молоком. Також хороший пиріг з вишнею заливний зі сметаною. Готується він за таким же принципом - замінюємо кефір сметаною, але тісто виходить трохи важче і щільніше по консистенції. Вибирати, який варіант кращий, звичайно, вам. Спробуйте і вирішите, що смачніше.

Пиріг в кошику

Якщо просто пиріг пекти нудно, побалуйте себе вишуканою стравою - приготуйте заливний пиріг з вишнею з пісочного тіста. Він готується в 2 етапи.

Складові:

• ягоди солодкої, м`ясистої вишні - 500-550 г;
• масло «Селянське» - пачки (близько 125 г);
• цукор вітчизняний очищений білий - 1 стакан з гіркою;
• сметана домашня (Або не нижче 20% жирності) - 1 стакан + 3 ст. ложки;
• біле борошно з пшениці твердих сортів - 1,5 склянки;
• ванілін або ванільний цукор - 1-2 пакетика;
• крохмаль (який є під рукою) - 2 ст. ложки без гірки;
• розпушувач - 1 маленький пакетик;
• кам`яна сіль - 1 маленька щіпка.

приготування

За цим рецептом вийде солодкий заливний пиріг з вишнею, якщо ви хочете отримати кисло-солодкий варіант, цукру можна взяти менше.

Насамперед і в цьому рецепті підготуємо ягоди - перебираємо, промиваємо, а коли вони стекут, витягаємо кісточки і даємо їм полежати в друшляку. Замішуємо тісто. Для цього холодне масло з борошном, розпушувачем, пакетиком ваніліну і цукром (3 ст. Ложки) перетираємо в крихту. Додаємо склянки сметани, трохи подсаливаем і швидко формуємо грудку тіста, обгортали пленочкой і охолоджуємо. Частину, що залишилася сметану з цукром, що залишився і крохмалем швидко збиваємо до однорідності. Можна і в цю масу додати ванілін. У форму викладаємо тісто, формуємо з нього підкладку-корзинку, укладаємо ягоди і заливаємо сметаною масою. Печеться пиріг швидко - близько півгодини в прогрітому духовій шафі при 200 градусах.

Дуже смачно виходить заливний пиріг з вишнею та сиром. Для його приготування підійде цей же рецепт - просто спершу викладаємо шар сиру - близько 200 г, потім вишню, потім все заливаємо і випікаємо.

Відео: ДУЖЕ смачний пиріг c вишнями за 25 хв !!

Відео: Пиріг з вишнею