Рибне суфле для дитини

Рибу у вигляді прикорму, маленьким дітям починають давати досить пізно, приблизно в 7-9 місяців. Часто рибні продукти викликають у немовлят алергічні реакції, тому їх вводити в дитячий раціон необхідно поступово і дуже обережно, починаючи з дози в половину чайної ложки. Зазвичай готують пюре, легке суфле або парові тефтелі.

Давати рибу краще в першій половині дня, уважно спостерігаючи за реакцією малюка. При цьому не можна вводити ще який-небудь новий продукт, важче буде визначити, через що виникла алергічна реакція.

Якщо алергія відсутня, кількість риби можна поступово збільшувати, але при цьому рибні дні влаштовувати для дитини не частіше 2-3 разів на тиждень. м`ясне суфле в такі дні можна не давати.

рецепт рибного суфле для дітей складається з білих нежирних сортів риби: судака, щуки, тріски, окуня. Рибу найретельнішим способом очищають від шкіри і особливо від усіх, навіть самих дрібних кісточок.

Дитяче рибне суфле

Складові:

рибне філе - 150 г;
вершкове масло;
пшеничне борошно;
молоко - 40 мл;
яйце - 1 шт .;
сіль.

приготування

Чистимо рибу від кісток і шкірки. Половину риби відварюємо, і разом з сирої частиною, перемелює через дрібну решітку м`ясорубки два рази. З молока і борошна готуємо соус у вигляді густого киселю, додаємо рибу, жовток і розтоплене вершкове масло, ретельно перемішуємо. Збиваємо яєчні білки і з`єднуємо їх з сумішшю. Ще раз акуратно перемішуємо. Викладаємо масу в формочку, змащену маслом. На пару доводимо до готовності. Поливаємо розтопленим вершковим маслом. Рибне суфле для дитини готово.

Риба є важливим джерелом повноцінних білків, які мало відрізняються від білків м`яса теплокровних тварин. Корисність риби, особливо для зростаючого дитячого організму полягає у високому вмісті таких мінеральних солей, як фосфор і кальцій.

Морська риба, а також інші різні морські тварини, багатшим мікроелементами, особливо йодом, ніж м`ясо або річкова риба. Але вводити в дитяче меню морські види риби краще після року.