Рибні котлети в духовці

Ми знаємо, що риба, та й взагалі морепродукти є дуже корисними продуктами, які належним чином зобов`язані бути присутніми в раціоні людини. Для того, щоб ви їли не тільки рибку, смажену на сковороді ми пропонуємо урізноманітнити ваше меню і приготувати її в духовці, у вигляді рибних котлет. Та й користі від такої страви ви отримаєте більше, оскільки будь-яку страву, приготовану в духовці набагато смачніше і корисніше того, що готувалося в маслі на сковороді. Отже, давайте приступимо до приготування рибних котлет і далі ми розповімо, як їх смачно запекти в духовці.

Котлети з рибного фаршу, запечені в духовці

Складові:

готовий рибний фарш - 900 г;
білий хліб - 4-5 шматків;
вода - 100 мл;
ріпчаста цибуля (великий) - 1,5 шт .;
курячі яйця - 2 шт .;
оливкова олія - 3 ст. ложки;
сіль, цукор - по 2 щіпки;
пшеничне борошно - 150 г;
крохмаль (картопляний) - 1 ст. ложка.

приготування

Готовий рибний фарш переміщаємо в мисочку, в якій буде зручно з`єднувати і перемішувати інгредієнти. Черствий білий хліб змочують у питній воді і тут же віджимаємо. Отримані хлібні кульки кладемо в фарш. Ріпчасту цибулю нарізаємо звичайними кубиками, який додаємо в загальну миску. Чистими руками перемішуємо з`єднані інгредієнти, потім доливаємо сюди чарку води, додаємо по парі пучок солі, цукру, свіжі яйця і оливкове масло. А тепер вимішуємо фарш протягом трьох хвилин. Відбираємо потроху фаршу долонею і надаємо йому кругленьку форму. Обвалюють котлети в суміші з крохмалю і борошна, а після викладаємо їх в ряд на деко, покритий листом пекарської папери, добре змочений водою. Для запікання виставляємо їх по центру прогрітій до 195 градусів духовки і дістаємо вже готовими через 40 хвилин.

Рецепт рибних котлет з минтая в духовці

Складові:

тушка минтая - 800 г;
білий підсушений хліб - 3 шматки;
молоко - 120 мл;
молодий часник - 2 зубки;
ріпчаста цибуля - 2 шт .;
яйце (велике) - 1 шт .;
сіль за смаком;
суміш перців - за смаком;
рослинне масло - 2 ст. ложки;
сухарі для панірування - 50 г.

приготування

Знімемо з рибини шкуру і видаляємо плавники, а потім акуратненько відокремлюємо філе минтая від хребта. Розміщуємо його в чашу блендера і добре перемелює. Звільняємо чашу і заповнюємо її очищеним ріпчастою цибулею і подрібнюємо його до стану маленьких шматочків. Підсушений хлібець розмочуємо в молоці, яке після віджимаємо, а хліб поміщаємо в миску з фаршем та цибулею. У цю ж миску, через спеціальний прес продавлюємо зубки часнику і вбиваємо сире куряче яйце. Вводимо рослинне масло, притрушуємо фарш сумішшю з перців і присаливаем за смаком сіллю. Приклавши трохи зусиль, добряче вимішуємо фарш. Скачуємо з нього кульки, а після притискаємо долонею і отримуємо котлети, які обвалюють у спеціальних сухарях і компактно розкладаємо по широкій формі з жаростійкого скла. Виставляємо форму в духову шафу, прогрітий до 190 градусної температури. Запікаємо смачні котлетки з минтая близько 35-40 хвилин.

Рецепт дуже смачних рибних котлет в духовці з соусом

Складові:

Для фаршу:

філе щуки - 600 г;
м`якуш білого підсушеного хліба - 150 г;
вершкове масло - 70 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
часник - 2 зубки;
яйце (велике) - 1 шт .;
перець, сіль - за смаком.

Для соусу:

рослинне масло - 40 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
борошно - 1 ст. ложка;
сметана - 300 мл;
нарізана зелень кропу - 2 ст. ложки.

приготування

Через м`ясорубку пропускаємо філе щуки, змочений в простій воді і добре віджатий м`якуш хліба, вершкове масло, невеликі зубчики часнику, ріпчаста цибуля. Отриману суміш присипаємо за смаком перцем і присаливаем дрібною сіллю. Потім вбиваємо сюди сире куряче яйце і ретельно перемішуємо фарш. З нього ліпимо котлетки і рибні котлети в духовці рецепт викладаємо їх в форму. Ставимо в духовку, вже прогріту до 185 градусів на 13-15 хвилин.

На рослинному, прогрітому маслі обсмажуємо до м`якості подрібнений кубиками цибулю. Додаємо до нього пшеничне борошно і часто помішуючи, смажимо ще 2, а то і 3 хвилини. Виливаємо в сковороду сметану і також, не забуваючи заважати, варимо соус 9-10 хвилин на слабкому вогні. За 3 хвилини до готовності додаємо зелень кропу.

Після закінчення часу дістаємо форму з рибними котлетами, заливаємо їх готовим сметанним соусом і знову ставимо все назад ще на 20 хвилин.